西兰花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。而菜花不但能给人补充一定量的硒，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。此外凉拌西兰花质地细嫩，口感酸辣脆爽，深受欢迎！
准备材料：西兰花1个 小米椒3个 姜2片 蒜2瓣 玉米油30ML 盐3克 生抽10ML 醋10ML 耗油5ML 胡椒粉 2克
西兰花洗净切块。
姜、蒜切碎，小米椒切粒。
锅里水烧开后，加入西兰花下锅煮3分钟。
捞起摆盘（先在餐盘里摆一圈）。
摆第二圈，直至摆成型。
热锅放油。
油烧热了倒入佐料碗滋一下。（这样调出来的酱汁特别香）
姜、蒜碗里加生抽、醋、适量盐、黑胡椒粉、耗油。兑少许凉白开，把佐料拌匀。
把调好的酱汁均匀地浇在西兰花上。
成品图：看起来是不是很有食欲呢！
小贴士：西兰花不要久煮，不超过3分钟就行，要不然煮太烂的话口感就不脆了。如果不喜欢吃辣的朋友可以不放小米椒，味道也不错哦！
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