此菜卖相一般，但却靠口味致胜！这道鸡肉出味因为加了小米辣

小米辣汁给鸡肉出味

此菜卖相一般，但却靠口味致胜。鸡肉入口后不仅味道十足，而且口感非常细嫩，让人爱不释口。此菜选用贵州菜常用的泡灯笼椒调味，并用小米辣汁将鸡肉充分浸泡，使鸡肉口感和口味都能达到最佳。

原料鸡腿肉300克。

调料A料（蛋清1个，淀粉30克，水10克），B料（葱、姜、蒜各10克），青红椒条30克，泡红辣椒10克，C料(盐、味精各2克，糖3克，胡椒粉1克，鸡粉3克，料酒5克)，小米辣椒汁300克，色拉油1千克（约耗50克）。

制作1.将鸡腿肉切成条，用小米辣椒汁泡制30分钟，使鸡肉充分吸水，将鸡肉用A料上浆，入六成热油锅中炸至八成熟捞出。2.锅里底油烧热，下入B料炒香，下入鸡肉煸炒，加入青红辣椒条、泡红辣椒、C料调味，翻炒均匀，出锅即可。

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