陕西美食 - 黑撒

赶早起来我饿得上气不接下气

揣上票子穿上大衣出门打个的

大街上到处都是一股香风辣雨

要吃饭论美食还得数咱们三秦大地

从来不吃什么意大利的通心粉

好好尝一下俺们的岐山擀面皮

KFC的汉堡把看价钱卖的美

一个腊汁肉夹馍就把你PK的找不见北

来根钟楼小奶糕如果你怕热

来碗春发生葫芦头如果你怕冷

干一杯西北狼啤酒叫一声猛

不喝酒的女同志来开瓶冰峰

锅贴凉粉酸菜炒米春卷醪糟

三原熏鸡酸汤饺子灌汤包子

醋水香菜多来再来点辣子

主料：

面粉250g 酵母1.5g 泡打粉1g 油5g 冷水110g 带皮五花肉适量

辅料：香料包适量干红椒、红泡椒、冰糖、盐、花雕酒适量

生抽、老抽适量青椒末适量冰峰一瓶

肉夹馍的做法步骤

1、250g面粉，1.5g酵母，1g泡打粉，5g油，注入110g冷水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面一小时。

2、面团搓成长条状，分为三等份。将每一小份用擀面杖擀平，卷成下图所示的样子，然后用手掌压扁。

3、放入铁锅中小火双面烙，大约十分钟后起锅备用。

4、带皮五花肉在凉水中浸泡过一小时后放入高汤中，加入装有香料的底料包、干红椒、红泡椒、冰糖、盐、花雕酒，生抽老抽。

5、中火煮30分钟后，转小火慢炖三个小时，这个过程比较漫长

6、捞出五花肉，连皮一起剁碎，你也可以加入青椒末。

7、夹入之前做好的白吉馍中，浇上腊汁。

8、配一瓶冰峰，肉夹馍完成！

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