白菜这样做好吃到爆，不仅护肤养颜，润肠通便，常吃还能预防癌症

民间自古流传“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说，故大白菜有“菜中之王”的美名。在我国北方地区的冬季，大白菜更是家家户户桌上必不可少的菜肴，并有“冬日白菜美如笋”之说。

白菜的功效

1、护肤养颜：秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃大白菜可以起到很好的护肤和养颜功效。

2、促进排便：大白菜含有丰富的粗膳食纤维，不但能起到润肠、排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌也有良好作用。

3、降低女性乳腺癌发生率：大白菜中有一些微量元素，能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，因而常吃大白菜能降低女性乳腺癌发生率。

辣子白菜

食材：大白菜200克，青椒、红椒各10克。

调料：辣椒酱15克，白醋少许，盐、味精各适量。

做法：

1、大白菜洗净后切粗丝，用盐腌渍入味；青椒、红椒均切成末和圈；将辣椒酱、白醋、味精调成酱料。

2、将腌渍好的大白菜丝洗去盐分，沥干后放入酱料中腌渍约2小时，装盘后撒上青椒末、红椒末及青椒圈、红椒圈即可。

小贴士：

选购大白菜时要注意：要结实、紧密，具有重量感；尽量挑选叶片完整洁白、叶梗没有黑色斑点的。