妈妈的拿手菜手擀面，妈妈味道怎么吃都吃不腻，城里人学不来

主料

扁豆(500g)，面粉(300g)

辅料

清水(130g)，老抽(15ml)，盐(4g)，葱姜(10g)，青蒜(30g)，猪肉(70g)，淀粉(5g)，生抽(7ml)，玉米油(20ml)

厨具

不粘锅

步骤

1、准备好所有食材

2、将300克面粉加130克清水用厨师机和面5分钟（因为水分少，机器可能不能将面揉成团，就要靠手再揉成团。）

3、将面团盖上湿布醒40分钟

4、扁豆洗干净掰成段，猪肉切丝，葱姜切丝，青蒜摘去老叶洗干净切斜丝备用。

5、猪肉丝用淀粉和生抽用手抓匀

6、面团醒好以后再揉揉然后擀成大面片

7、折叠起来

8、切成自己想要的宽度的面条

9、面条切好以后稍微撒些干面粉抖开

10、炒锅烧热以后加入玉米油然后下入抓好的肉丝煸炒

11、肉丝变色以后加入葱姜爆香

12、下入扁豆段翻炒

13、扁豆煸炒一会儿加入15ml老抽

14、再加入4克盐（因为考虑到一会儿还有面条的加入所以盐要多放一些。）

15、加入400ml清水（水跟扁豆齐平就可以）

16、水开以后将面条抖散铺在表面

17、开锅后盖上盖子改小火焖12分钟

18、看到锅里的汤汁不多了，用筷子将面条扒拉散开，然后翻拌翻拌，令面条上色一致。

19、最后下入切好的青蒜丝翻炒均匀即可出锅开吃！