蚂蚁上树是道菜，鱼香肉丝没有鱼，今天就来学一学

蚂蚁上树

材料：粉丝、瘦肉、小米椒、尖椒、姜蒜葱、泡豇豆、豆瓣

做法：

1、将粉丝用温水浸泡10分钟，然后用剪刀剪成自己喜欢的长度，姜蒜切末、辣椒、泡豇豆切颗粒；

2、瘦肉剁成碎渣，然后用淀粉、豆瓣、蒜末、料酒腌制3分钟；

3、锅内倒油烧热，加入姜蒜末翻炒，适量可以放点花椒，炒出香味放入剁碎的瘦肉翻炒，肉成金黄加入豆瓣、辣椒、泡豇豆颗粒翻炒，然后加粉丝、酱油翻炒即可；

4、出锅前放入葱花、鸡精，蚂蚁上树就做好啦！

备注：

1、粉丝用温水浸泡更快熟，在超市买那种细细的粉丝；

2、粉丝倒入锅中一定努力翻炒不然容易糊；

3、肉末、姜蒜、豆瓣炒出红油的时候可以加点温水，然后在加入粉丝，这样不容易糊哈。

鱼香肉丝

备料

材料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒

做法：

1、猪肉切丝，加入淀粉、料酒、腌制，胡萝卜、青椒切丝、木耳切朵；

2、用开水把胡萝卜、青椒、木耳焯一下捞起备用；

2、拿一个空碗调汁，需要盐、醋、酱油、白糖、料酒、葱、味精、淀粉调成芡汁备用；

3、锅内放油，烧热放入姜蒜、花椒爆炒，然后加入肉丝翻滚，倒入酱油炒几下，然后加入焯过的胡萝卜丝、青椒丝、木耳翻炒，接着倒入勾好的芡汁收汁即可。

备注：

1、勾兑芡汁很重要，切勿忽略，这可是这道菜的精髓；

2、配菜也可以为（黄瓜、莴笋）。

没有鱼没有蚂蚁这两道菜也做出来了，不知道你们学会了吗？