爆炒五花肉是一道典型的鲁式风味菜,具有味道香浓、口感绵软、营养丰富、下酒下饭的特点。
【材料】
主料:五花肉
辅料:青蒜、葱、姜
调料:盐、味精、糖、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油
【步骤】
1、五花肉洗净后切片。
2、切好的五花肉用盐、料酒、酱油腌制20分钟后上浆。
3、青蒜洗净切段。
4、葱、姜切末备用。
5、锅中做油,6成热时下入葱、姜炒香。
6、入肉片大火煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。
7、下入青蒜大火煸炒出香味后加盐、味精、糖、鸡粉调味。
8、继续煸炒至青蒜全熟后勾芡即成。
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