变蛋是中国的一种传统的特殊腌制风味蛋制品。变蛋不但美味，而且还有一定的药用价值。中医认为变蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。因此，有以上症状的人士不妨吃些变蛋缓解。生活中大家都吃过变蛋，但是你知道变蛋怎么做好吃吗?下面，我就为您介绍皮蛋的做法;皮蛋的营养价值及功效，速去了解一下吧。
变蛋的营养价值及功效
变蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，变蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
变蛋不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。变蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“变蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为变蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜。注意事项：变蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。想吃联系他微信：18815252411 李（微信）
拌凉菜：皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
变蛋好吃不贵，还有对身体好的物质，大家还在等什么。想吃联系他微信：18815252411 （微信）
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