水晶猪皮冻的做法

主料：猪皮 1000克，葱 2段，姜 4片，盐 适量，八角 2个，料酒 适量，香叶 2片，生抽 4勺，蒜 8瓣，

水晶猪皮冻的做法步骤

1.将猪皮放水里煮约5分钟，拿出用刀将皮两面刮净，切成细条。

2.切完用热水反复清洗，直到盆里水清澈。

3.以1:3的比例加入水，再将八角，香叶，料酒，葱段，姜片放入，大火煮约10分钟，边煮边将浮沫撇出，转小伙熬制一个半小时。

4.熬出胶，用筷子稍一用小力就能将肉皮夹断时关火，倒入盒子，凉后放冰箱冷藏。

5.放置8个小时后取出。

6.切片装盘倒入蒜酱，ok了