刀削面。小时候家里穷，因为面不够吃，一到冬天馒头就吃的少了，妈会摊煎饼，掺着吃，我和妹妹吃馒头，爸妈吃煎饼。晚上用大锅烧好热水，放入两桶干玉米，加一把花生，放点切好得地瓜干，一小瓢小麦，第二天早上五点用小推车推到邻村磨成糊。粗粮煎饼刚摊出来很好吃，可凉了并不好吃，玉米多，有的糙，拉嗓子，小孩子难以下咽。我身体不好，冬天容易感冒，一生病更不想吃煎饼，妈妈就会给我改善伙食，和面时少加水，让面硬一点，然后去烧大锅（北方灶台，能烧土炕），放点豆油，加葱花和姜丝，煸出香味，切点白菜头或是萝卜丝，放入锅中，炒一下，炒好加上水，烧开锅。妈妈拿着面，用刀一下一下的削成长条，落入锅中，我和妹妹就站在锅台边看得津津有味，有时妈妈会让我添把火，削好盖上锅盖，一开锅就好了。爸爸从咸菜缸里捞出腌好的白菜疙瘩，切成小片，放入葱花，加上酱油与醋，滴两滴香油拌一下，清香爽口。下好大刀削面我和妹妹一人一碗，爸爸妈妈就用剩下的汤泡煎饼，最简单的食材，也能让一家人美美的吃一顿。每当吃刀削面妈妈就会说，山西有个宰相叫寇老西，就爱吃刀削面，天天吃都吃不够，我和妹妹说我们也吃不够，我们也要当大官儿！一次妹妹问，山西夏天下雪吗，爸爸说不下，妹妹就问，不下雪怎么吃刀削面（我们这方言说刀雪面）。爸爸和妈妈就笑的得合不拢嘴。长大后我也学会了妈妈的手艺，在外面工作，想家时就下一碗刀削面，热乎乎的，既温暖又舒心。现在女儿五岁了，也爱吃刀削面，我给她下刀削面时，女儿跟在我后面，什么都好奇，我也会给她讲故事，我小时候的事，讲妈妈讲给我的故事，女儿听得格外入神。一碗刀削面，传承的是家的温暖。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
