众学生:邓医生早上好！
邓医生:同学们早上好！下面是不是该说“五菜”了？
众学生:对呀！我们都迫不及待了！
邓医生:《灵枢》中说了:“五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。”其实我们能吃的蔬菜有很多，这里只是举出了一些最早的、最常见、也最具有代表性的一些。至于具体是什么蔬菜，其实有不同的解读，但对于广大群友来讲这其实不重要，大家只要知道是“蔬菜”就可以了。吃蔬菜的重要性自然不用我多说，但是个人认为一定要绿色、安全的为好，对土壤、水质、空气的要求比较高，我也是农村长大的，对种菜还是小有心得，但肯定比不上农科院的专家们。受国外的影响，不少人认为蔬菜要生吃营养最好，本人是强烈反对的（煎饼卷大葱那种除外，因为葱是性温的）！除去什么化肥、农药、寄生虫等一系列问题不说，大部分蔬菜都属于寒凉之品，以现代人的体质状态，根本不能承受生吃的风险，必要的烹饪还是需要的，毕竟一方水土养一方人，人家外国朋友能这样吃不代表我们自己可以这样吃，人家个头体重就比你高出几个水平来。
其实之前颜帅已经推送过食物的寒热温凉，大家可以从那里去具体的了解我们周围众多食材的性味。古代人如此讲究食物的性味，主要原因在于了解了不同食物的性味，就可以利用这些食物不同的性味来调理身体，使身体达到一个动态的平衡状态，这也就是我们讲的“健康饮食”。
小可爱:怎么利用呢？
邓医生:其实一个经典的健康饮食应该包括主食、水果或者坚果、肉、蔬菜这四种食物，我估计在座的应该有相当一部分人做不到，但其实光做到以上的搭配还不行！因为最后必须“气味合而服之”，才可以补益我们身体的精气，才能为我所用。
兜兜:什么是“气味和而服之”呢？
邓医生:这句话可不简单。这里面的气味，可不是我们现在所说的“香味臭味”，而是食物的寒热温凉四气、酸甘苦辛咸五味。在《灵枢》中提到:“脾病者，宜食秔米饭牛肉枣葵；心病者，宜食麦羊肉杏薤；肾病者，宜食大豆黄卷猪肉栗藿；肝病者，宜食麻犬肉李韭；肺病者，宜食黄黍鸡肉桃葱。五禁：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。”这种根据身体状况而给出的饮食宜忌建议，就是让食物的气味与我们人体相合。
其实当人体稍微有些不适，就是身体在“气”上面的不和而已，这个时候检查不出什么问题，不舒服只是身体的一种“感觉”。这种情况只需要饮食上作一点小小的调整就可以恢复健康。而当人已经生病，则需要特别注意忌口某一方面的食物，以免病情反复，治疗效果不好。
豆子:这就是我最喜欢邓医生的地方，小毛小病让我们吃点粥、喝点汤、吃些糖水，又好吃又治病。
邓医生:其实这就是在治“未病”。普通人，特别是小孩子，还没有很不舒服的状态，或者已经经过一段时间的治疗，身体开始有了走上正轨的趋势，这两种情况其实没必要用药物来解决，只需要在食物上加以适当调整就可以了。比如打几个喷嚏，喝一碗葱姜水；胃口不好有口气，喝一碗萝卜汤……都能解决问题。当然，这需要对身体状态足够的关注和敏锐。
实际生活中，更多的是另一种人，比如我在看诊时遇到过已经面色都发黑的人，病历上光是西医的病名都有十几个，但他对自己的评价是“我没啥大毛病，挺好的”……对这种人，我治起来真是发愁。我不怕人对养生知识一无所知，我怕的是人对自己的身体状况毫无所觉。这边给他开药吃，他那边天天大鱼大肉、酒到杯干，回头还说我开的药效果不好。
对于这种人，可以说没有一个契机去触动他彻底改变心态、改变生活方式，他的病是治不了的。这个问题不在医生身上，在他自己身上。无论中医师还是西医师，最怕遇到的就是这样的病人。
兜兜妈:其实这些情况古代先贤都已经在典籍里清楚的说明过。但是现在我们的社会进步了，也多了很多“人为”的，以前古人没见过的东西。
可爱妈:对呀！比如那些现代工艺生产加工出来的食品，看上去色香味俱全，让人食欲大开，但里面全部都是各种添加剂。
豆子妈:更可怕的是，不少家长、特别是老人，觉得这些都是“好东西”，经常买给孩子吃！我记得家里自己做的面包通常保质期只有3天，但是商场卖的包装好的品牌小面包，保质期竟然达到3个月甚至半年！我无法想象里面添加了什么东西，竟然可以突破自然规律，超越时间的限制……
邓医生:这的确是现代需要注意的新问题。这类食品通常都是添加剂、色素、甜味素、防腐剂的集合体，例如饼干、罐头、冰激凌等，这些还是少吃为妙。很多小孩都是吃这些食品吃出问题的。
兜兜、小可爱、豆子:不要啊！……
邓医生:别紧张嘛！我只是说少吃、少吃而已，偶尔还是可以少量吃一点解馋的……其他时候还是喝妈妈们煲的爱心糖水好啦！好啦！今天的内容也讲得差不多了。我们明天继续吧？
众学生:谢谢邓医生！明天再见！
本期医生简介
邓贤斌，男，主治医师，医学硕士，广东省中医院中医经典科医生，全国名老中医学术经验继承人。
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