青椒熘肥肠
肥肠从中间剖开， 切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分；尖椒切片；大蒜剥皮，切成末。
将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出；余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。
家常溜豆腐
溜豆腐是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。把豆腐切成小方丁用开水烫一下；锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。加少量的水；烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
尖椒溜羊肚
1、辣椒、香葱头洗净切丝；姜、蒜红椒等也切好备用；购买羊肚时，要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜，在羊肚面斜划纹花，再切件；羊肚用盐擦洗数次，再浸清水。
2、锅中倒入花生油或猪油，待七成热时放入花椒、干红椒、姜、香葱头扁炒香，加入羊肚翻炒数遍后加入辣椒、蒜生抽再加入高汤。
3、等汤汁未干时，加入调味即可出锅。
醋溜卷心菜
1.将卷心菜去掉老叶洗净，切成菱形片，用盐10 克拌一下。
2.将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中，调成卤汁。
3.锅内放油25 克烧沸，卷心菜下锅，迅速炒几下，倒入漏勺，滤干水分。
4.原锅烧热，下油45 克，将干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后，放卤汁下锅翻炒，淋香油，起锅装盒即可食用。
熘肝尖
三色彩椒溜肉片
彩椒，性温味甘，富含不同颜色的花青素，维生素综合含量居蔬菜之首。
东北溜肉段
1、将猪肉切成1.5厘米见方，4厘米长的条，把切好的肉放在碗中，加入盐，花椒粉，少许酱油抓匀；
2、打入一个鸡蛋清，加淀粉、抓匀；
3、尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用、葱，姜，蒜切丝；
4、炒勺内放入多些油烧至六成热时，把喂好的肉段逐条下锅炸熟；
5、呈金黄色捞出、炒勺内留少许，将葱，姜，蒜爆香；
9、放入青椒，胡萝卜翻炒片刻、下炸好的肉条，翻炒一下；
7、倒入用里面加盐，酱油，醋，糖，湿淀粉兑成汁，炒匀即可出锅。
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