小伙子做卤味加茶叶 生意火爆客人认可口味 父母都来帮忙

我是一名从业接近10年的厨师，我一直在酒店做烧卤我今天和大家说的创意这道菜我在传统卤肉的基础上加入炸香的茶叶，清香解腻，茶香味浓从去年开始我开始了创业在家里做卤肉生意父母给我帮忙 从一开始的一天几百元到现在的一天接近4000利润还是很可观的 周围客人也比较认可我做的味道跟大家分享一下制作心得

制作方法1.猪五花肉500克切2厘米见方的块，入七成热的色拉油中炸至金黄色，捞出控油；泡好的茶叶150克入五成热的油锅中炸干，捞出控油，放入盘内垫底。

2.锅留底油下八角5克，葱段、姜片各10克炒香，入叉烧酱、排骨酱各15克，盐、鸡粉、味素各2克，桂皮3克，香叶3片炒香，放入炸过的五花肉，加水1500克烧开，煮40分钟，待五花肉熟透，捞出，再次入油锅炸干。

3.锅内入叉烧酱2克，排骨酱、海鲜酱各5克，将炸好的肉放入锅内翻炒均匀，倒在茶叶上，撒白芝麻3克即。