婆婆做的臊子面，色香味俱全，大哥当兵回来那年一口气吃了几十碗

要说臊子面哪里的正宗，莫过于岐山臊子面了不管是逢年过节，还是红白喜事，岐山人都会做臊子面来待客我作为一个四川人都爱上了这样的一碗面一起来看看吧

婆婆做的臊子面是纯手工的这是和的面将面粉用温水调成絮状

这是手摇式压面机，算是老古董了，我是第一次见将和好的面絮絮倒进去

手摇起来，就变成了面片

反复压几次，就可以出面条了

这是纯手工压出来的面条对于我来说，这种东西很新奇

黄花菜、木耳泡发，捞出沥干水分

蒜台、胡萝卜切小段，木耳、黄花菜、豆腐切小丁备用

姜葱切末，香菜切末备用

鸡蛋打散，摊成薄薄的鸡蛋饼

炒菜，将蒜台、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐倒少许油炒熟，调点味道

臊子面好吃与否，关键就是这一锅汤烧一大锅开水，烧开后，里面加盐、醋、辣椒油、臊子面调料包、糖、臊子肉，搅匀，尝尝味道

这是摊好的鸡蛋饼斜着切，切成菱形

调好的臊子面汤里，撒上鸡蛋饼和香菜，搅匀

另起一锅热水，下面，煮两开就可以了，将面在凉水里过一下捞一点在碗里，臊子面的特点是汤多面少，所以有人能吃几十碗也就不新奇了

浇汤，来回几下，面里就很有味道了

最后舀汤，浇臊子，臊子面就成了虽然只是一碗面，但是工序繁杂，一般人做不出来正宗的味道。喜欢美食，就关注我吧。