陕西油泼面的家常做法

盆里放300克面粉，缓慢的加入盐水

面粉搅成棉絮状，揉好之后醒30分钟

然后切成30克左右的小面团揉成扁条撞，每个面团都抹上油，放20分钟

葱，蒜切末，辣椒粉放碗里备用

取一份面团，擀成长条状，中间用擀面杖压出条状，面片放在手上捏住两端，用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开

锅里的水提前烧开，直接将扯好的面条下锅，煮5分钟左右捞出控干水分，煮好的面捞入碗里，加入葱末，蒜末，辣椒面，盐

油烧到8层热，泼到辣椒面和从抹上，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可