在邹城人们也许对孟府，对有着小泰山美誉的峄山，碧波荡漾的孟子湖不在意，但对一道小吃却是心怀牵挂。敢把普通的水煮面条叫做川味面，而且冠以正宗邹城川味面条的小面馆却比比皆是。川味面，找遍字典也没有的词汇，但在邹城人们的生活中却成长了几十年。看一座小城的文化，人们不在于她的历史和各种美丽故事，一个人们喜欢的小吃食，在生活中存在得久了也就成了文化。
以前有朋友问我，做什么生意赚钱，分险小而且赚钱快？我告诉他：卖川味面条。经营川味面，开一家小铺也可，在街边摆几张桌子也行，把炉灶摆在三轮车上也能赚钱。一日三餐什么时间想吃川味面，只要细心找，你会发现总会有人在经营着。这样就看出川味面条生意的红火，也看出川味面条在邹城人们生活中的位置。
在邹城吃面条不叫吃面条，而是叫做“喝面条”，无论城里还是乡镇或乡村，人们一天的生活往往是从喝一碗川味面开始。这是一家夫妻俩经营的小面馆，铺面不大就在一家小学校旁边。夫妻俩靠着这家小面馆赚钱养家，供孩子上学，买楼房，辛苦自不必说，但更多的是能够通过自己的劳动来生活，并让家人的生活更美好。
夫妻俩经营这家小面馆很多年了，来这里吃面条的多是周边的老街坊和小学生及送孩子上学的家长们。如果你来的早一些，赶上孩子们上学，在这家面铺你想要吃一碗面条，需要在门口等很久时间。
川味面的做法很简单，在面碗里撒把葱花，捏一点麻椒粉，把一勺子煮的沸腾的猪骨汤浇进碗里。再把鲜面条扔进开水锅煮熟捞出盛到碗里。吃川味面条，讲究的是麻辣俩字。麻是用的麻椒粉，辣味是自家制作的油泼辣椒。
面条盛到碗里，浇上用猪臀肉烧制的肉酱。
一家面条好不好吃，看回头客的多少，看吃过的面碗有多少。很多面铺都标称自家是正宗的邹城川味面。但这个正宗，也只是局限在它周边方圆不大的地方。换个小区，换家面馆，你就吃出不一样的味道。正宗，这俩字只存在于回头客的心里。
这是老板做好的小咸菜，这类小咸菜也是每家都不同的，唯一相同的地方是：免费。吃面条，佐一小碟咸香或酸辣的小菜，是不是很下饭呢。
在邹城吃面条，来颗茶叶蛋是很搭的。一元一个，不管市场鲜鸡蛋价格如何，这价格一年四季始终如此。
鸡蛋茶、拌鸡蛋、小咸菜，油泼辣椒是吃川味面的标配。大碗的面条5块钱，小碗的是4元。小碗面，鸡蛋茶，拌鸡蛋。一共是6.5元。
热热的面条，浇上一小勺油泼辣椒，麻辣火热，吃到鼻尖冒汗。嗯，这一上午浑身都是通畅的。曾经有外地朋友来咱邹城，第一次吃川味面被辣了个满头冒汗，直喊过瘾。
把辣椒和麻椒这两样极具诱惑力，味觉冲击力的调料搭在一个碗里，想想就够味。如果你看到文静秀气的小姑娘往自己的面条碗里挖上三匙子、四匙子辣椒油，并吸溜吸溜的低头扒面条，千万不要大惊小怪，这在邹城是平常的不能再平常的事情，吃邹城川味面不放够红红的辣椒油，那还叫吃“正宗邹城川味面”？
拌鸡蛋，这个小菜的吃法也是灵活多变的，或用蒜泥，或用葱花芝麻酱，辣椒油等拌制。外地人还真是接受不了这味道。
鸡蛋茶，鸡蛋搅成蛋液用煮面条水冲开，撒白糖，滴入香油，热热的喝了清热又去火。吃完面条再喝碗鸡蛋茶，这是川味面的标配。
清晨，邹城人的生活从一碗邹城川味面条开始。
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