【纯干货】发面的技巧配方和视频

话不多说，直接上干货配方和视频，速速拿走！

2 斤面粉为例：

酵母： 5 克（500 克装推荐安琪酵母）

泡打粉：5 克（500 克装推荐香甜泡打粉广西

桂林产）

白糖：10 克

水：1.2 斤（夏天自来水，冬天温水30-40

度）和好后冬天发酵1—3 小时，夏天30 分

钟—60 分钟面发好之后用手工揉到面粉表面细

腻即可

用压面机也是一样，表面细腻即可，不能压久

了，面粉就发不起来。

做包子的话，包好就蒸，馒头做好后发酵到比

原来大0.5 倍即可蒸小包子上汽后3 分钟就

熟。