在哪里能学到水煮鱼的具体做法？

做水煮鱼，要选新鲜生猛活鱼，能充分发挥辣椒御寒、益气养血的功效，烹调出来的肉质也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。下面分享一个家常水煮鱼的做法，希望可以帮到朋友！

【用料】

活黑鱼一条、水煮鱼调料一袋、葱姜蒜适量、生粉、白酒或料酒、盐少许、蔬菜随意、食用油适量。

制作步骤

1. 鱼去内脏，洗净，厨房纸擦干水分，斜刀片成鱼片

   

2. 鱼片加少许盐、白酒或料酒、生粉抓匀腌制一小时

   

3. 把准备的蔬菜焯水，焯至半熟即可盛出。我用的黄豆芽、芹菜、包菜。

   

4. 蔬菜放在大碗里

   

5. 葱姜蒜切碎

   

6. 油烧热爆香葱姜蒜，倒入水煮鱼酱料炒散，加适量清水烧开

   

7. 下入鱼片，煮制2、3分钟变色即可

   

8. 把鱼片和汤一同倒入大碗里，把水煮鱼调料里的料包撒在表面，青红辣椒切碎（可有可无）

   

9. 另取一锅，适量食用油烧热，浇在花椒表面，即可食用了，小心烫口