配料：

豆腐、干辣椒、豆瓣酱、花椒、生抽、水淀粉、大蒜末、蒜苗段、生姜末

做法：

1、准备好材料，豆腐建议用嫩豆腐，如果是新手的话可以用老豆腐。

2、豆腐切成块儿，不建议切得太大或者太厚，因为不容易入味儿，出锅以后的装盘也不好看。加入少许盐，开水泡大概十分钟。

3、将莴笋切薄片，蒜苗洗净切斜刀段备用。

4、将大蒜、生姜切细细的沫。

5、在锅里放入少油，莴笋片和蒜苗段倒入锅里爆香。切记时间别太长，如果怕不入味的话，可以放一点盐。

6、洗锅上油，小火放入少许油，四成热时候放入干辣椒和花椒炒香到微黄。

7、捞出来之后切成小沫，辣椒不用太小，花椒稍微撵的碎一点

8、豆瓣酱一勺切小碎待用。

9、刚炒香的油小火加热，放入切好的豆瓣酱炒出红油，倒入切好的大蒜生姜末。

10、加入一大碗开水

11、煮开几分钟之后捞出碎渣。

12、倒入豆腐，中小火煮约十分钟左右。

13、中间放入少许盐，小心咸哦

14、少许生抽，鸡粉进行调味。

15、豆腐煮好之后放入适量水淀粉勾芡。

16、豆腐连汤倒入刚刚盛有菜的碗里，撒点花椒粉，辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎。

17、锅里上少许油，烧到冒烟为止。油淋到豆腐和香料上面即可。

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