在家里请客,做饭如果不是提前准备好的,想做简单又美味还很大气的菜,如果人不多可以做4个菜就够了,2荤2素2汤,素菜可以一个是热菜一个是凉菜,荤菜可以都是热的,喝点甜汤换一下口味,天冷喝点热汤暖暖身子是不错的。
我很少在家请客,但是做的菜却不少,我家人很爱吃我做的菜,所以每次都会多做些。如果你家来客人了,想要做简单又美味还不是理解的菜,我给你的建议是2素,一个是凉拌皮蛋金针菇,一个是手撕包菜。2荤,一个是粉蒸肉,这种做法我认为是很不费事的,比红烧肉省事得多,但也是不输红烧肉的美味大菜,还有一个是电饭锅烧鸡,这个就更省事了,调好料腌制之后放在电饭锅里蒸一下就可以吃了,同样是很美味又省事的大菜。还有两个汤,我觉得就得可口一些,一个是甜汤,换一下口味,还有一个是酸辣汤,非常爽口美味。可别小看这两道汤,甜汤是酒席上经常出现的菜,酸辣汤更是招待外国总统的特色菜,有点酸又有些辣,再好喝不过了。接下来就分享一下这些菜的具体做法吧,你觉得用得到可以试一下。
【凉拌皮蛋金针菇】
食材:金针菇,小米椒,盐,大蒜,葱,姜,生抽,蚝油,香油。
做法:
1,锅里加水烧开,放入金针菇焯水30秒,捞出备用。
2,皮蛋剥皮清洗干净,每个皮蛋切成四瓣。
3,先把金针菇铺在盘子上,然后把皮蛋放在上面。
4,大蒜,小米椒,生姜,葱切碎,加盐,生抽,蚝油,香油搅拌均匀倒在皮蛋上。
5,锅里加适量的油,烧热浇在菜上,就可以了。
食材:包菜,辣椒,大蒜,白糖,盐,花椒,醋,味精,香油。
做法:
1,白菜一层一层的剥开清洗干净,然后用手把包菜叶撕成小块。
2,大蒜切片,锅里加油,油热之后放入花椒,和干红辣椒,炒香之后放入大蒜炒出蒜香味。
3,下包菜之前一定要大火把锅预热,然后放入包菜,大火快炒。
4,沿着锅边加1勺醋,翻炒均匀。
5,加盐,味精,蚝油,白糖,翻炒均匀,出锅前加点香油。
食材:带皮五花肉,南瓜,姜,葱,料酒,生抽,老抽,盐,蚝油,花椒,八角,糯米粉蒸料。
做法:
1,五花肉洗干净,切稍厚一点的片加料酒,盐,姜片,葱段,花椒,八角腌制20分钟。
2,南瓜清洗干净,切成不大不小的块。
3,把肉片里的葱,姜,花椒,八角拣出扔掉,再次抓匀肉片上的调味,然后倒入适量的糯米粉蒸料,抓匀。
4,找一个深一些的碗,把肉皮朝下,均匀的把肉片摆在碗底,然后放上南瓜块。
5,上锅蒸40分钟,然后趁热把碗倒扣在盘子上。
6,趁热吃,真的超级香。
食材:一整只鸡。生抽,老抽,葱,姜,盐,红糖,叉烧酱,料酒。
做法:
1,选择小一点的鸡,清洗干净,放葱,姜,盐用手搓匀,腌制15分钟。
2,准备一个碗,加老抽,生抽,盐,红糖,料酒,叉烧酱搅匀。
3,料汁倒在鸡上面,用手把料汁抹在鸡身上的里里外外,腌制2个小时。
4,电饭锅锅底放一层葱段和姜片,放入鸡,把料汁也都倒进去。
5,电饭煲按煮饭键,中间可以翻面,跳闸之后焖十分钟即可吃了。
食材:米酒,鸡蛋。白糖。
做法:
1,锅里加水烧开,放入超市买来的米酒。
2,准备一个鸡蛋打散,水开后顺着筷子慢慢的倒在锅里。
3,水开后,加适量的白糖,搅拌均匀即可。
食材:豆腐,瘦肉,鸡蛋,粉丝,木耳,香菇。盐,鸡精,胡椒粉,醋,葱,姜,淀粉,香菜,酱油,香油,高汤。
做法:
1,香菇切片,瘦肉,豆腐,都切丝,木耳泡发切丝,粉丝泡软。
2,葱,姜切末,香菜切断,鸡蛋打散备用。
3,锅里加油,油热放入葱,姜炒香。
4,放入肉丝,炒到变色,放入香菇片,炒软。
5,倒入一碗高汤,如果不够可以再加少量的清水。
6,葱花切碎,放在碗里,加盐,香油,醋,胡椒粉,鸡精,腌制。
7,水开后放入其他的所有食材,再次煮开后倒入料汁搅拌均匀。
8,关火。
高汤不要放太多,会显得油腻,不放也可以。
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