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黄焖鸡米饭

这道菜在外卖界里经久不衰，业内一直流传着一句话：如果不知道吃什么，那就吃黄焖鸡吧，绝对的米饭杀手。

食材：鸡腿2只、干香菇10朵、青椒2个、土豆2个、料酒2勺、冰糖1小把、蚝油3勺、生抽2勺、老抽2勺、鸡精1.5勺、香叶1片、白胡椒粉1勺、五香粉0.5勺、姜粉1勺、姜3片、干辣椒或剁椒适量、蒜4瓣。

做法：

1、干香菇先洗几次，温水泡发，水留着备用。

2、鸡腿剁大块冲洗干净泡冷水1小时，出血水后洗净，加生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、姜粉、蚝油、五香粉腌制30分钟。

3、土豆切滚刀块冲水去掉淀粉；青椒切块备用；干香菇对半切开；蒜拍扁。喜欢吃辣可以准备1勺剁椒或者干辣椒。

4、锅中倒油烧热，加土豆翻炒，微微变色后取出备用。

5、锅中底油加冰糖，小火化开，冒大泡后迅速倒入鸡肉，均匀上色后加入姜、蒜、辣椒和香叶翻炒。

6、炒出香味倒料酒去腥，再放蚝油、生抽、白胡椒粉、老抽，翻炒均匀加干香菇和泡香菇的水，没过鸡肉。

7、大火烧开改小火炖煮40分钟，再加土豆煮25分钟。

8、加入鸡精提鲜，最后放青椒煮3分钟即可。

南瓜炖土豆

下班回家时间紧，一定要试试南瓜炖土豆，20分钟就能搞定上桌。

食材：南瓜适量、土豆1个、胡萝卜半根、蒜2瓣、姜1小块、小葱若干、两勺蚝油、两勺酱油、1勺料酒、1勺白醋。

做法：

1、南瓜、土豆、萝卜去皮切块；葱姜蒜切末。

2、起锅烧油，加入全部姜末、一半蒜末、一半葱花爆香。

3、先下胡萝卜炒一会儿，后加土豆炒到边缘微透明，最后放南瓜块翻炒。

4、加入蚝油、酱油、料酒、白醋翻炒一下，再放蒜末和葱花。

5、加水不要没过食材，盖盖炖。开锅时用筷子扎一下土豆，熟了就能出锅。

来源：美食日志