你看过了那么多风景
遇到那么多人
却依然过不好这一生
因为...
你,感觉身体被掏空!!
鸡蛋中85%蛋白质是卵清蛋白,其一级结构由385个氨基酸组成,分子量为42699Da,是一种含有四个半胱氨酸和一个胱氨酸二硫键构成的球状糖蛋白质
卵清蛋白的C端序列为Lys-Val-Ser-Pro-COOH
N端的甘氨酸(Gly)为乙酰化修饰
所以它含有人体必需的平衡氨基酸
其生物效价高达94%
增强
免疫力
其片断序列中Ala-His、Val-His和Val-His-Ala-Asp-Glu-Asu中组氨酸序列能抑制自由基对脂质体磷脂酰胆碱的过氧化,保护免疫细胞膜,降低细胞过氧化物含量或消除免疫反应途径中生成的过量自由基而影响机体的免疫功能。经过小鼠实验,表明白蛋白多肽通过提高细胞免疫功能,增强巨噬细胞、自然杀伤细胞等吞噬或杀伤病毒、细菌的能力,可提高机体抵抗传染性疾病的功能。
降低
血
压
卵清蛋白经胃蛋白酶和胰凝乳蛋白酶酶解后,可以通过调节RAAS体系控制高血压。对降血压剂的发展起着十分重要的作用。白蛋白多肽序列中的Leu-Pro-Phe同ACE三个活性中心部位相结合,从而抑制此酶的活性,减少血管紧张素的生成,使血管舒张、外周阻力降低、肾血流增加;另一方面,又使缓激肽的分解减少,加强了血管的舒张作用,而使血压下降。
抵抗
衰老
其肽链中N-末端的Asp-Arg-Val-Tyr的序列为His残基提供一个氢原子给自由基。His本身还原为异咪唑衍生物,因此使金属离子催化自由基链式反应的活性失活,减少自由基的生成,能抑制自由基对脂质体磷脂酰胆碱的氧化,保护细胞膜的正常功能。
调节
肠胃消化
白蛋白多肽富含谷氨酸和谷氨酰胺,其含量高达18%左右,而且能为益生菌提供必需的氨慕酸和肽链,因此白蛋白多肽对于调整肠道菌群、促进超短肠综合症的康复以及提高消化食品的转化率、促进铁的吸收均有明显功效,对于具有消化道疾病及年老体弱的人群具有良好的营养支持和辅助治疗作用。
白蛋白多肽是由卵清蛋白经不同的酶,如胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等,通过现代生物复合酶解技术后得到的自然产物,其分子量小于3000Da。它不但具有鸡蛋的营养价值,提供机体必需的氨基酸和供能;还具有与卵清蛋白的生理活性,调节免疫、抑制ACE活性及抗氧化、抗衰老、调节胃肠道菌群等多方面的生理调节功能。更重要的是,无毒属性可长期服用,因此在营养性功能性食品方面具有广阔的应用前景。
白蛋白的神奇之处:
蛋白质是生命的物质基础,人体大约有10万种蛋白质,白蛋白是这10万种中最基础的蛋白,可合成人体任何一种蛋白。是人体血浆中不可缺少的物质之一,它能够维持血浆渗透压,维持血容量,维持血压,消除水肿。
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