糖毒性

大家都清楚，酒多伤身，吸烟有害。如果说糖吃多了也有毒，一定会吓你一跳。最近cell杂志载文首次提出“糖毒”（carbotoxicity）一词。

糖又称碳水化合物，包括单糖（葡萄糖和果糖），双糖（蔗糖），寡糖（如水苏糖）、多糖（淀粉）。我们吃的米面等主食富含糖，面包，汉堡，加工食品，含糖饮料，点心等等都含有糖。糖是人类的供能分子，进入体内，经过代谢产生能量分子ATP，是心脏跳动、肌肉运动以及各类细胞功能发挥的能量来源。

但是，随着人类对糖的认识越来越深入，越来越多的证据表明糖同时也会损害人类健康，糖与各种代谢性疾病、肥胖、痛风、糖尿病、肾病、各种慢性疾病、炎症，甚至衰老等密切相关。此外，肿瘤对糖超级喜欢，时刻处于糖饥饿状态，其对糖的喜好程度直接影响到肿瘤病人的愈后，肿瘤吃糖越多，病人愈后越差。PET正是利用肿瘤对糖的代谢旺盛这一特点，利用放射性的葡糖糖成像来诊断肿瘤的。

既然糖有毒，但又离不开，那就少吃。少吃糖一方面是人本的回归，同时对许多疾病的预防和治疗有很大的帮助。

1、低糖饮食是人类本身的一种回归

从人类的发展看，原始的人类是以肉类，野菜，种子，果实，鱼类为食，原始人类的糖类化合物的摄入量在15%左右（现在膳食指南推荐50%）。只是有了耕作后，才开始大量吃谷物，米饭，玉米，土豆等。而加工糖则是近代的事情，糖引入到食品中，是第二次世界大战之后，大量的食品公司诞生，加工食品生产对糖产生极大需求，才有了现在的高糖食物。

2、低糖饮食能够提高化疗药物杀死肿瘤

研究表明，少吃或不吃糖，让肿瘤处于饥饿状态，可以提高抗肿瘤药物的疗效，增加肌体免疫活力，荷瘤生存期明显延长。

3、低糖饮食能够延长寿命

节食或减少糖的摄取，在动物、昆虫等身上已经显示出明显的寿命延长作用。

节食已证明能延长动物寿命

世界上有称为“Blue Zone”的几个地方，是世界上人口最长寿的地区，1/3人口超过90岁，其长寿秘诀就在饮食中。

Blue zone长寿地区

4、低糖饮食可以预防疾病

低糖饮食可以减少肥胖、预防心血管疾病、减少糖尿病并发症、增强记忆等等，与高糖饲料喂食小老鼠不同，喂食低糖的小老鼠毛色更加光滑，看上去更加健康。

近些年，人们意识到糖的危害，低糖饮食也越来越流行。但糖能使有些人上瘾，因为吃糖会刺激血糖，大脑会产生多巴胺，导致大脑会产生快感并记住这种感觉，一段时间不吃，就会特别想吃。

如何做到低糖饮食呢？

有很多种低糖饮食方式，比如说多吃不含淀粉的蔬菜，少吃主食。现在还倡导一种生酮饮食（ketogenic-diet），限制糖（5%），适量蛋白质（25%），和大量脂肪（70%）。这样吃，可以进入一种营养性生酮的状态。这种饮食方式可以减少血清胰岛素，增加胰高血糖素，肝糖原合成，糖异生，脂肪分解，增加酮体。生酮饮食可以改善线粒体功能，减少氧化应激（抗衰老），激活PPAR和AMPK两条重要细胞通路（长寿和防衰老）。此外，生酮饮食饮食有保持年轻和改善记忆力的作用。

一些减少糖吸收、促进糖代谢的物质，如阿克波糖、二甲双胍、列净（Gliflozins ）类药物等除降低血糖外，在预防心脑血管疾病、延长动物寿命方面有效。豆科植物如大豆中含有的糖苷酶抑制作用物质也有相同的作用。

少吃糖，多吃菜，同时保持其他营养成分均衡包括维生素、微量元素等等，将会使你活的更健康（healthy-span）更长寿（life-span）。