酪蛋白对肠脑轴影响的比较研究进展

孙建琴，Stephen R. Robinson，盛晓阳

复旦大学附属华东医院、澳大利亚皇家墨尔本理工大学、上海交通大学医学院附属新华医院

　　β-酪蛋白是牛乳蛋白的主要成分，其中以β-酪蛋白A1、A2最为常见。β-酪蛋白衍生肽具有生物活性，可影响胃肠道和肠脑轴功能。β-酪蛋白A1和A2具有不同的生理效应，其中β-酪蛋白A1衍生肽可能加重肠道功能障碍和胃肠道炎症、干扰氧化还原平衡，并可能导致神经炎症和认知功能障碍。临床试验表明，与饮用含β-酪蛋白A1和A2的牛奶相比，饮用不含β-酪蛋白A1的牛奶胃肠不良症状和肠道炎症较少，并且在标准化测试中与认知功能的改善相关。虽然还需要进一步研究β-酪蛋白A1和A2在生理和发育过程中的作用，但目前的研究表明，避免食用β-酪蛋白A1可改善人的整体健康，尤其是改善消化和认知功能。

通信作者：盛晓阳（[e-mail]）

原文标题：A1、A2 β-酪蛋白对肠脑轴影响的比较研究进展

原文参见：中华临床营养杂志. 2020;28(4):245-250.