鱿鱼有哪些营养价值？食用时应该注意哪些呢？

鱿鱼营养美味，但是由于其胆固醇很高，以至于很多人“谈鱿色变”，那鱿鱼有哪些营养价值？食用时应该注意哪些呢？

鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，市面上有干制品和水制品两种。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质60克、脂肪4.6克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达18.3克，脂肪含量极低，只有0.8克，因此热量亦低，对于怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种补充蛋白质较好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都有较好的效果。同时丰富的DHA和其中含有碘，是宝宝大脑发育所必不可少的营养物质，所以对于孕期妈妈来说可以多吃海产品，有助于胎儿的脑部发育，让宝宝变得更加聪明哦!

需要注意的是，鱿鱼属于海鲜的一种，食用时尽量不喝啤酒，这样可以减少痛风的发生。对于慢性肾病以及肾功能不好的人群来说，还是少吃为妙