粉蒸排骨的做法
- 1将排骨中调入生姜末、老抽（5ml）、盐（3g）、鸡精、料酒、白砂糖用手抓匀。
- 2之后撒入生米粉，搅拌均匀，大约30分钟即可。
- 3土豆削去表皮，切成小块，备用。香葱切成小丁，备用。
- 4在蒸笼的底部码放好土豆块，上面覆盖排骨，大火烧开蒸锅，放入蒸锅蒸50分钟即可。
- 5炒锅中放入水淀粉、剩下的盐和老抽，大火调成浓汁。
- 6排骨出锅后撒上香葱丁，淋上浓汁即可。
特色
有荤有素，这道菜的营养相当均衡。除了土豆，还可以垫南瓜和山药，同样好吃，关键是肉汁渗透到了蔬菜里面，香味浓郁。而且蒸菜更健康。
小贴士
