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7月,高温单曲循环模式。热,好热,真的好热成为在大家挂在嘴边最常见的一段话。烈日炎炎,骄阳似火,原本平静的心情也随着高温变得烦躁。这个时候若是来一杯冰镇的饮料,立马就能缓解被高温所影响的焦躁情绪,被解救的感觉真好。
提到冰镇的饮料,不得不提夏天的另外一个特色,夏日大排档。告别炎热的白天,在清凉夜晚吃着小龙虾小海鲜,喝着冰镇啤酒,跟朋友们聊天侃大山,是整个夏天里最惬意的享受。
可惜现在外面食品安全问题严重,大排挡里油炸煎炒使用的地沟油居多,实在让人无法放心食用。一提到地沟油大家都谈之色变,可是在外吃饭遇到地沟油的次数应该不在少数。若是改成自己家里做,想吃啥就做啥,用料用油都是安全放心的,而且还能根据自家的口味做出最满意的味道,这个应该能够算是让你爱下厨的一个理由吧~
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材料:皮皮虾一斤,葱姜蒜适量,椒盐、黑胡椒粉适量。
做法:
1、皮皮虾放在清水里洗净,沥干水分。葱切段、姜切片、蒜拍碎放一边备用。
2、锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热。
3、倒入沥干水的皮皮虾,油炸30s后全部捞出。
4、再开大火,将油温重新加热到八成热,将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用。
5、锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,倒入事先炸好的皮皮虾。
6、依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉,翻炒均匀后撒上青红椒粒即可出锅。
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Tips:
1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分,这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够,所以将皮皮虾复炸一次,这样能够做到外酥里嫩,皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味,不需要另外放盐。
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楼主 壹的梦想