原料:红薯粉丝一把,咸蛋黄3个,娃娃菜一棵、料酒一勺,姜5克、韭菜2根,盐2-3克,大蒜2瓣,白胡椒粉少许 做法:
1、红薯粉丝提前用冷水浸泡至软,冬天可用温水浸泡,娃娃菜切成细丝
2、咸蛋黄加料酒隔水蒸15分钟
3、泡软的粉丝用剪刀剪短一点
4、用勺子将蛋黄压碎,成泥状
5、锅内倒油,放入蒜末和姜米爆香
6、再倒入咸蛋黄泥,边翻炒边碾压
7、待蛋黄起许多小泡状时,加娃娃菜丝和粉丝入锅
8、翻炒均匀,让蛋黄均匀沾在粉丝和娃娃菜丝上,加少许水(或高汤)炒至至水份消失
9、然后转大火翻炒至粉丝油香干爽
10、最后调入少许盐,撒少许白胡椒粉,炒匀出锅撒上韭菜末即可-----------------------------------------------------------------------厨房小贴士:
1、咸蛋黄一定要炒散炒香才放入娃娃菜和粉丝,这样便于粉丝上都能薄薄的裹上一层咸蛋黄2、蔬菜可以加自己喜欢的,比如土豆丝、胡萝卜丝、莲藕丝等等
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。