常见食物的卫生安全
瓜果蔬菜安全
蔬菜、瓜果生吃，不仅口感好，而且能摄取跟多的营养物质，但是生吃这些食物又极易感染疾病，所以必须注意消毒。清洗时，可用流动净水冲洗与机械刷洗相配合。瓜果表面不光滑的可用小刷子刷洗；有些可用开水烫泡，如西红柿、萝卜等瓜果洗净后放入开水中烫泡2~3分钟，即可杀死痢疾杆菌等肠道病菌；也可在清水中滴入几滴洗涤灵溶液，将蔬菜、瓜果消毒几分钟，然后用流动净水冲洗干净后再食用。有些蔬菜在做凉拌菜时，最好用开水焯过后再伴，并加入蒜、醋等有杀菌作用的调料。
肉类食品安全
尽量选择新鲜肉类食用。与火腿肠、罐头等加工的肉类食品相比，要多食用新鲜肉类，首先是冷却肉，其次是热鲜肉和冷冻肉。火腿肠、罐头等肉类食品中有一定的硝酸盐、防腐剂、着色剂、淀粉等添加剂，一旦超标，会对身体健康造成一定伤害。
生鲜肉要在4℃保藏，并用保鲜膜包裹。如果购买量较多，需要长期储存，最好是冷冻保藏，以确保肉的卫生质量。一旦发现肉及肉制品有味变质，要立即处理掉，以免食后有害身体或污染其他食物。进行烹调时，案板、刀具等一定要处理干净，同时肉类要生熟分开，以免交叉污染。心、肝、肾等内脏器官是畜、禽肉容易发生病变的部位，一定要煮熟、煮透后在食用。
尽量不要在外吃烧烤的肉类食品。以烤牛羊肉、烤鱼和烤鸡翅等为主要的烧烤食品，在高温下产生致癌物的可能性相对较高，而不卫生和发霉变质的配料更是容易传染各种病菌。
海鲜食品安全
海鲜生吃应先冷冻、撒点淡盐水：对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害，这是因为牡蛎及一些水生贝类常存在一种弧菌，而淡盐水可杀死这种细菌。
海鲜不宜配啤酒：食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，尿酸过多便会沉积在人体关节和软组织中，进而引发关节和软组织发炎、痛风。
海鲜忌与某些水果同食：鱼、虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多单宁的水果同食，会降低其蛋白质和钙的吸收利用。柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等都是含单宁相对较多的一些水果，在吃海鲜时要加以注意。
虾类忌与维生素C大量同食：在食用虾类等水生甲壳类动物时服用大量维生素C，可致人死亡，因为一种对人体无害的砷类在维生素C的作用下可转化为有毒的砷，造成人体中毒。
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