健康的饮食才有健康的身体。食物原本无害，而是摄取的内容、烹调方法、储存方式与添加物，可能造成致癌物与正常细胞接触、进而引发细胞病变。
食物本身就是我们一日三次的化疗
美国肿瘤学者李威廉（WILLIAM LI）等科学家根据血管新生理论，研究「在饮食中加入能抗血管新生的食物，是否能刺激体内的防御系统反击喂养癌细胞的血管？」实验结果发现，「某些食物抑制血管新生的效果甚至比药物好，如大豆、荷兰芹、大蒜、葡萄和莓类、西红柿，也有一些证据显示这类饮食能减少大约一半罹癌机率。」
由于营养免疫学的兴起，植化素抗氧化、抗发炎效果已被肯定，不少顶尖癌症专家开始在疗程中加入营养丰富的食材，但医生也发现，单一植物性食物并不能带来理想的治疗效果，不同种类的植物营养素聚在一起配合运作，更能发挥协同作用，产生最佳效果，我们建议均衡多元地摄取有益健康的全食物，发挥综效，提升免疫力对抗癌症。
癌症治疗中更须要营养均衡
癌症患者除了接受正规治疗，也必须调整饮食.已有研究显示，多吃蔬果、全谷豆类等天然食物，不仅能增加营养和体力，还有助化疗等癌症治疗效果，以外在的医疗结合营养，可激发患者体内的自愈能力，提高战胜癌症的机会。
以营养学观点来看,全食物所具有的抗癌、防癌功效包括：
提升免疫力
如菇类、海藻、冬虫夏草、黄芪、苡仁
诱导癌细胞走向良性分化
如含葫萝卜素和茄红素的蔬果,及大豆、冬虫夏草、大蒜、蕃茄
抑制癌组织血管增生
如大蒜、大豆、绿茶
清除自由基
如蓝梅、葡萄、绿茶、蕃茄、深绿色及橙黄色蔬果,坚果类、小麦胚芽
抑制癌细胞讯息传递
减少增生,如十字花科蔬菜, 深绿色蔬菜,含叶酸蔬果（生食蔬果,叶酸不易流失）,苹果、柑橘类、南瓜、豆类
维持正常荷尔蒙机能
含植物雌激素食物如大豆、四季豆、芝麻
除了多吃蔬果,饮食中须要抗氧化的营养素还包括:
1.维生素E
来源有大豆、坚果、深海鱼。高油脂饮食会提高人体对维生素Ｅ的需求，缺乏维生素E较易产生癌细胞。维生素Ｅ 不仅可预防癌细胞形成，也有助延缓癌细胞生长与转移。
2.维生素C
维生素C可增强维生素A、E的抗氧化作用，抑制病毒对身体的伤害。癌症患者对维生素C的需求特别大，可多吃 新鲜水果、生食蔬菜（色拉、凉拌）。快速烹调蔬菜可减少流失。
3.硒
可防止癌细胞的分化与转移，并增进免疫功能，来源为酵母、胚芽、大蒜、洋葱。
4.锌
抗癌、抗老化及促进伤口修复、提高食欲，来源为牡蛎、大豆、芝麻、酵母。
5.锗
可防止癌细胞分化与转移，增进免疫功能，来源为菇类、海藻、红枣、枸杞、大蒜。
6.铁
促进红血球形成、增加携氧量、消除倦怠感，来源为牡蛎、贝类、紫菜、海带、红苋菜、地瓜叶。
7.维生素B2、B6、叶酸
减少癌细胞形成，动物实验发现缺乏维生素B2、B6、叶酸的老鼠，投予致癌物后易罹癌，维生素B2、B6、叶酸充足，癌细胞较不易形成。B2的来源为奶类、蛋黄、优格、瘦肉，B6的来源为小麦胚芽、奶类、酵母、荚豆。叶酸的来源为酵母、黄绿色蔬菜 ，如芦笋、花椰菜、菜豆、柳橙等。
8.胆硷
帮助肝细胞对抗致癌物，消除多余脂肪，预防脂肪肝，来源为蛋黄、啤酒酵母、黄豆、硬果等。此外应少吃高油脂食品，以免加重肝脏负担。多摄取优良蛋白质食物，以保护肝脏、减少癌细胞发生。
健康不能靠药物或保健食品，从日常食物中均衡摄取营养，才能强化人体自愈能力，抵抗疾病的侵袭！医学不断进步，癌症已非不治之症，只要遵循医生建议，接受正统的治疗，并做好饮食管理，多数癌症都可获得良好的控制。
张芷毓 正兴医院肿瘤中心中医博士
由我国著名肿瘤专家秦叔逵教授推荐，来自宝岛台湾的张芷毓博士今天正式入职正兴医院肿瘤中心, 她生于医学世家, 在台湾从事中医多年，又来祖国大陆获得了南京中医药大学硕士及博士学位；她的博士导师是全国著名肿瘤内科专家秦叔逵教授，她的硕士导师是全国著名中医专家汪悦教授，她有20多年的中医临床经验，又读了西医的博士，是一位经验丰富的中西医结合肿瘤专家。
张博士擅长采用中西医结合方法治疗内科各种疾病和疑难杂症，擅长肿瘤术后、放化疗后的调理康复治疗及中晚期恶性肿瘤患者中医康复治疗, 临床善于运用养阴益气、解毒抗癌、消癥散结为主的综合治疗方法取效。
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