今天就教大家一个好方法——【醋泡萝卜】，吃起来酸中带点点甜和辣，除去了萝卜的辛辣味，一般人群都可食用。醋是不可缺少的主角，自然要选上好的酿造米醋，酸度在5左右，这样酸度适中，非常适合生吃。如果酸度过高，会造成口感不适，酸度太高的醋适合烹调炒菜。另外，酿造食醋酸甜可口，不需要加糖，也自然使得食物酸中带一丝丝甜意。
做法非常简单，随做随食。现在我们餐桌上蔬菜非常缺乏，大多人摄入不足，特别是早餐。好多人一听早上还要吃蔬菜，很差异，哪里有时间做，早餐桌上咸菜是绝对的主角。这款小菜非常好的弥补了这个不足，不放盐，只放米醋和少量的酱油，很好的做到控油控盐，又为早上的餐桌提供了绿色的蔬菜。
【制作材料】
绿皮萝卜一段、有机米醋/有机酱油（3/1）、干红尖椒适量。
【制作过程】
1、把萝卜切成薄薄的片，尽量薄一点，放入容器；
2、加入干尖椒，倒入醋和酱油，比例为3/1。量没过萝卜的三分之二或者与萝卜齐平。
3、放入冰箱过夜，即可食用。
【经验总结】
1、萝卜放置过程中会出水，米醋不用完全没过萝卜，浪费醋奥！
2、加点干辣椒辣味不会明显，但是可是很好的调节味道；
3、不需要加盐和油，酱油即可搞定。
