【京式炝油菜】

 

主料：油菜

 

辅料：火腿、脆豆腐、茭白、香椿叶、葱、姜、蒜

 

调料：盐、味精、酱油、白糖、香油

 

烹制方法：

 

1、将油菜洗净从中间切开，用刀背拍一下，加盐腌2分钟；

 

2、取一小碗，放入葱姜蒜末、酱油、盐、白糖、醋、味精、香油调成汁备用；

 

3、坐锅点火倒油，放入油菜、火腿、脆豆腐、茭白、香椿翻炒，关火后烹入调好的汁炒匀即可。