主妇云:这几天为吸引眼球,主妇写了不少跟风文字,今早反省数分钟之后,发觉竟然好几日没有顾及后厨之事,真是自由得有些出格,于是早上先行善事一桩,捐出数件衣物给灾区人民,回家之后,再给大家送上一道温暖热汤好了。
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激动中,兴奋中,鼓掌中~~
这是在超市跟卖甲鱼的学来的甲鱼汤做法。这家的甲鱼据说是大连的名牌产品,光看免费宰杀的架势,确实有专业水准,甲鱼帮你宰杀去腥,开水烫、分割内脏、取出苦胆和甲鱼血泡好酒,剩下一点苦胆抹到甲鱼身上再去腥。之后还提供一包炖料,甲鱼收拾之后,确实干干净净,看着就不错,旁边偷听来的做法大致如下:
1、洗好的甲鱼放入凉水锅中,加入葱段、姜片,(注意是凉水如果,排骨、肉、鸡之类的焯水都最好用凉水,能够把血水挤净。)烧开水后放入甲鱼内脏和料酒,急火再烧几分钟,把甲鱼捞出,再用水冲净。
2、将炖料包和甲鱼、葱段、姜片等再次放入锅内,加入凉水,大火烧开后改小火炖煮40-50分钟即可。炖料包可以自制,加入桂圆、枸杞子、花参等,如果觉得味道甜,可以在出锅前加味精、盐的同时,加入一些胡椒粉即可。
虽然便宜一点的甲鱼都是人工养殖,但是营养价值还是很高的:
1、甲鱼血和酒混合,是最有效的补血剂,还可以降低糖尿病的血糖值
2、甲鱼脂肪经文火烤出油后,放入小瓶密封保存,患痔疮、便秘、烫伤、小儿湿疹及外伤、蚊虫叮咬等外抹甲鱼油能快速消肿止痛。不过商场在去内脏时经常把脂肪都去掉抛弃了,如果想制甲鱼油,记着收拾甲鱼时不要扔掉。疗效主妇没试过。
3、甲鱼胆可以去火、明目、清肺止咳、补肾。
4、甲鱼汤则有滋阴补血、补肾、增强体质的功效。
就快到新年了,熬一锅美味的甲鱼汤奖励一下自己辛苦的一年,把寒冷的冬天拒之门外,应该也是一个不错的办法哦!