澳门小吃制作秘诀

澳门遇到几款老字号小吃，把其制作过程拍摄下来，供有心的筒子尝试参考。

 

1.在大三巴的附近遇到老字号胡椒饼：

                                                                                              

2.其特点是使用木炭火，将饼贴在烤炉的内胆上烤制的：

 

3.里面有洋葱，牛肉和胡椒调制的香料，光是那香飘四溢的香味就把游客吸引了：

 

4.刚出炉的胡椒饼，吃起来咸淡适宜，味道不错：

 

5.这也是历史悠久的老字号，潘荣记咸蛋金钱饼：

 

6.先把鸡蛋面和成粘性很高的面团，均衡地放在一个平底铁板上：

 

7.上面也有一个同样厚度的铁板，压下来就把鸡蛋饼压扁：

 

8.这个铁板平底锅可以旋转两面烘烤，受热很均匀，注意下面是木炭火：

 

9.大约3-4分钟，就烤熟了，鸡蛋饼甜脆香鲜，味道美极了：

 

10.遇到一个更有特点的鸡蛋饼，压扁以后中间撒上芝麻花生：

 

11.趁热把鸡蛋饼叠起来：

 

12.左边一下，右边一下：

 

13.借助一个双叉，后面叠一下：

 

14.再翻卷一下：

 

15。抽出铁叉，鸡蛋饼就成型，好看，好拿，又好吃：

 

16.同样的制作工艺，放上一片紫菜，卷起来就成了海苔鸡蛋饼：

 

17.这个路边小吃，叫做克比烤包：

 

18.有鸡肉卷和牛肉卷两种，鸡肉和牛肉均匀地转动，由墙上的烤炉考热：

 

19.购买的时候，随时用刀子切割下来，保持了肉质的新鲜和香味：

 

20.加上各种新鲜的佐料，卷起来，比麦当劳里的墨西哥卷要好吃一些：

 

21.咬一口，哈，味道好极了！