今天教大家制作一道小炒猪肝,一起来看看做法吧。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
小炒猪肝(爆炒系列)
难度:切墩(初级)时间:10分左右主料
猪肝
1块
小葱
1小把
红线椒
3根
蒜
3瓣
姜
3片
小炒猪肝(爆炒系列)的做法步骤
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
1. 猪肝用水冲洗一遍,切薄片,加淀粉、料酒(1勺)腌制10分钟
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
2. 将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍,滤干水(为了洗去猪肝上的血,再者使猪肝炒起来没有那么黏腻)
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
3. 姜、蒜、红辣椒切碎
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
4. 小葱切段
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
5. 锅中放多些油,放入猪肝,小火翻炒至变色
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
6. 放入姜、蒜、辣椒,转大火翻炒30秒
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
7. 加入盐、料酒(1勺)、醋、老抽,翻炒30秒
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
8. 最后起锅前加入小葱段,翻炒30秒
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
9. 出锅即可
10.美味的小炒猪肝就做好了,大家喜欢吗?