总时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
◆◆食材◆◆
主料:鲈鱼1条
辅料:葱丝5g、姜丝10g、干辣椒丝2g
调料:料酒15ml、蒸鱼豉油20ml、盐2g
◆◆制作◆◆
1.<处理鲈鱼>鲈鱼腹部开刀,均匀抹上料酒15ml、盐2g;
2.<摆盘>盘底垫上5g姜丝,放入鲈鱼,再撒上5g姜丝;
3.<蒸>锅中加入适量清水,大火烧开,水开上汽后,放入鲈鱼,大火蒸6分钟至鲈鱼蒸熟取出;(大火 9分钟)
4.<淋料汁>鱼上放上干辣椒丝,小葱丝,淋上蒸鱼豉油20ml;
5.<烧油>锅中倒入食用油20ml、烧至微微冒烟,浇在葱姜丝上即可;(中火 30秒)
6.完成
-小贴士-
▷清蒸鲈鱼最好是活鱼现杀,确保新鲜
▷蒸鱼时,要等水沸腾,蒸锅上汽后再将鱼放入锅中
来源:一家之煮
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