有一种海鲜很有意思,它叫鱼却不是“鱼”,补钙又补血,对孩子骨骼发育好,常吃长高个。它宛如小精灵生活在海里,神出鬼没,一遇强敌,即鼓腹喷出墨汁把水搅黑,趁机逃之夭夭,小精灵喷射墨汁,行动神速如贼,故后人又称墨鱼为“乌贼”。你可不要小看它,墨鱼含有丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实具有一定的抑癌作用。它也是女性的理想食材:无论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
墨鱼汁意面
By 小圆食记
配料:
墨鱼汁面 180克、芝士粉 10克、精盐 1克、糖 5克、橄榄油 4克、番茄 丁 40克、番茄酱 100克、牛肉馅 100克、橄榄(白榄) 2个、洋葱碎 30克
烹饪步骤:
1.·食材· 墨鱼汁面 180g、芝士粉 、10g盐 1g 糖 5g、橄榄油 4g、番茄 丁 40g 番茄酱 100g、牛肉馅 100g、橄榄 2个、洋葱碎 30g
2.洋葱碎下油锅炒香
3.再下牛肉馅炒至断生
4.加入番茄丁炒软
5.倒入番茄酱翻炒均匀
6.加入盐、糖、芝士粉,炒匀备用
7.沸水下墨鱼汁面,煮8分钟
8.倒入少许橄榄油,拌匀
9.中间盖上肉酱,再用橄榄做上眼睛
烹饪小贴士:
1、一般人群均能食用。适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用;脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。
2、墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
3、李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。墨鱼壳,既“乌贼板”,学名叫“乌贼骨”,也是中医上常用的药材,称“海螵蛸”,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。
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