吃过台州的大大小小馆子，有时间的话，也尝尝当地小吃呀。
在街头巷尾随便挑家小店，里面都是满满烟火气，可真迷人。
刀法豪爽的老板娘，切出来的年糕块厚度感人：
浇头要在锅里汆烫，端上桌时依旧热气腾腾：
鳗鱼汤也好吃，鲜美弹牙：
降温天钻进店里，喊老板上碗豆腐脑，碗大量足，嫩滑滚烫，十分满足了：
想看店铺清单，直接拉到文末噢
量大扎实，丰富多样
爱的就是这小吃里的人情味
年糕的 n 种吃法，我爱这些碳水炸弹！
年糕是这次去台州印象最深刻的小吃。不同于常见的糯米年糕，台州传统年糕大多用粳米制作，口感更软更绵一些。
可以煮着吃，切成细条状，更能裹住蛤蜊、肉片和虾一同煮的鲜美汤汁。
可以切成厚一点的块状，做大肠糕！
年糕吸了微辣的红汤，配上卤大肠、护心肉和狮子头，过瘾。
最喜欢的还是这种新鲜出炉的手打年糕，在石臼里捣出来的，又名稻臼糕。
为了保证年糕新鲜好吃，店家凌晨2、3点便起床捣糕。
直接切割好热气腾腾端上桌，松松软软延展度超好！
轻轻一拉，wow～
它的最官方吃法是摊成饼状，裹上现切的大肠、五花肉以及炒米线、胡萝卜、土豆等丰富配料卷起来。
变身「嵌糕」——最好吃的早饭小吃！
台州版豪华粢饭团。
有些店家还会再加一勺卤水，美妙～
还有一种吃法，直接切成小块蘸红糖粉，一种粗犷的好吃。
热腾腾的年糕将红糖裹住后很快化成糊状，味道更融合。
在台州还吃到一种广式烤年糕，将年糕裹上调制好的蛋液一起煎。
焦黄酥脆的外皮淋上咸香的酱汁，诱人。
年糕配上煎蛋，可以一下吃掉好几块。
还有一些糯米制品：
比如最传统的「炊圆」，糯米（会加一点粳米）外皮裹上调好味的肉馅一起蒸，好吃。
是不是有点像没包好的汤圆hhhh
和肉丝、豆芽、豆腐丝一起炒的麻糍，样子圆圆胖胖，咬起来糯且绵密。
有嚼劲的肉粽，喷喷香。
肉末炊饭，糯米饭吸足了肉汁，吃起来格外满足。
喏，就是这种金光闪闪的米与肉！
上海籍研究员连挖了三大勺。
热锅汆烫，面条也带着锅气
台州的面，浇头大多在铁锅里汆烫，保留着镬气。
最传统的是姜汤面，端上来时姜气浓郁，吃起来却很温和，过后身体微微发热。
沿海湿气重且海鲜性寒，台州人喜用姜来祛湿寒。
大肠面，卤猪肠、卤猪肚等多种浇头选好后现切，可以凭喜好搭配成一碗超丰盛面条。
卤大肠无腥气，Q弹爽滑。
当然，你还可以吃到这样的浇头：
用肉汁煎过的香肠，外壳焦脆，内里还保留着香喷喷的肉汁。
用桂圆、荔枝、茴香一起熬煮的猪蹄，软糯到一嗦就脱骨。
店家自制的卤牛肉，没有过多的添加剂，调味和谐香气诱人。
去台州，最不可错过的还是海鲜面。
比如水潺面，水潺肉质极嫩，可以滑进嘴里。搭配的腌雪菜和春笋丝 ，更增添了整碗面的鲜美。
水潺即龙头鱼，是沿海地区常见的食用鱼。
现在正是鲳鱼的时令，鲳鱼与面一同煮也是极鲜的。
小黄鱼嫩嫩的，也好吃。
看，店里坐满了专注吃面的食客。
面也有很多种，台州这边有一种麦虾，小麦粉调成糊状，下锅时切割。
因为形状细长似虾，故称麦虾。
口感有一点像乌冬面。
麦面是台州常见的面，比较有嚼劲，内里会吸收汤汁的味道。
还有一种细一点的也很常见，台州人叫米面，口感偏韧一些，经煮不易糊。
做姜汤面，一般配的都是细面。
在台州还吃到一碗好吃的榨面，三鲜的做法。
不过来自一家绍兴嵊州人开的小吃店。
面里基本会配上青菜，研究员吃到一家面馆的蔬菜主要来自附近农户，青菜特别鲜嫩。
豆腐滚烫嫩滑，呼呼吃一碗好暖心
咸豆腐脑，主要是豆腐够嫩，搭配上榨菜和虾米就足够好吃。
热腾腾的一碗，吃过后格外熨帖。
甜豆腐脑也常见，有红糖和白糖两种可选。
豆腐生煎包，皮软软的，咬一口会爆汁。
吃年糕时还配了一碗豆腐汤，汤是骨汤，豆腐很新鲜很嫩。没有豆腥气。
台州还爱一种油泡粉丝，油泡豆腐和粉丝一起煮，好吃。
卤豆腐，可以作为浇头放在面里，入味。
台州人常吃的面结，肉和滑嫩的豆腐一起做内馅。
别忘了，这座城市的甜
去到一个小城市，怎么能不试试当地特色的甜品？
香甜的牛奶八宝饭，会配上梅干、葡萄干等略酸的蜜饯一起吃。
台州这边也爱吃仙草，加牛奶后中和了仙草的微苦。
姜汁撞奶是广式的甜品，但台州的甜店供应的蛮多的。
「因为姜和奶也特别合我们的口味，很适应。」甜品店老板说。
「洋菜糕」，台州特色甜品。吃起来滑嫩清凉，是夏日的好朋友。
原料是洋菜，一种含有丰富胶质的海藻类植物。
同样有加牛奶的版本，更甜一些。
还有很多水果系列的糖水，欢迎来发掘呀。
逛吃路上的偶遇，才是最惊喜的发现～
台州还有许许多多的小吃，在路上边逛边吃！
「食饼筒」，面粉做的饼皮，裹上榨菜鸡蛋粉皮胡萝卜丝里脊......超满足。
有点像在贵阳吃到的丝娃娃，特大号的。
时令的乌饭麻糍，淋上红糖甜甜蜜蜜软软糯糯的，还带着植物的香气。
在学校附近发现一家开了 20 多年的炸物店。吃到一种蛋皮响铃，蛋+淀粉裹上猪肉一起炸，外脆里嫩。
还要了炸排骨，加了一点点辣椒粉，小时候的味道。
炸鸡翅，嫩且多汁。
在菜市场的卤味店发现好吃的酱鸭，酱香味很浓郁。
除了卤鸡蛋，这里还常吃卤鹌鹑蛋。路过可以买一份～
蛋饼，面饼里裹上葱、肉、虾煎一小会儿，然后开个小口注入蛋液。
吃起来有焦香气。喜欢。
吃饱喝足，逗逗狗吧～
叮，店铺推荐时间到
面馆清单
1. 「面老大麦虾」
路桥上洋桥路附近
老板娘说开了20多年，三门汤糕，炒麻糍、姜汤面都好吃，麦虾是这家的特色。
2. 「阿玲砂锅面」
路桥区山水径路62号
营业时间 07：00－14：00，17：00－19：00
主要做鲳鱼、三鲜、小黄鱼等海鲜面。他们家肉汁煎的肉肠也不错。
饭点人会有点多。
3. 「正宗胖胖特色大肠糕」
椒江屷崦路附近
营业时间06：00－17：30
开了 20 多年。他们家的大肠糕是特色，卤大肠、卤牛肉、狮子头、辣包菜等浇头也好吃。
4. 「周氏面馆」
椒江大酒店西侧。
营业时间16：30－04：30
水潺面是特色，非常鲜嫩。这家店主要做夜生意。
早餐清单
5. 「松塘老糕店」
路桥商城街41号。
营业时间05：30－14：00
40 多年老店，嵌糕皮是手工现捣的，裹上当天新鲜制作的配菜，难忘的早餐小吃。
嵌糕做完还浇卤水的，就是这家
6. 「胡家园面结」
椒江区建设路
主要是做早餐生意，炊圆、清面结、肉粽都不错。
7. 「奕萍小吃」
广场南路83号
营业时间08：00－18：00
豆腐生煎包很好吃，皮软软的咬一口会爆汁。豆腐脑很嫩，广式烤年糕也很香。
乱入一家嵊州小吃店，但在本地小吃林立的台州不逊色噢。
8. 「老海门」
轮渡路花园新村（花园菜场）附近
营业时间06：00－14：00
食饼筒的饼皮和配菜都是现做，还有乌饭麻糍，早点都颇受当地人欢迎。
9. 「冬芳蛋饼」
轮渡路花园新村（花园菜场）附近。
营业时间08：30－13：00，16：00－21：00
和上一家「老海门」很近。蛋饼锅气很足，好吃。
10. 「阿挺熟食」
轮渡路花园新村（花园菜场）附近
和前两家店在一条街上。可以顺道买点卤鸭。卤得挺香。
甜品清单
11. 「一碗八宝饭」
新明半岛门口。
营业时间09：00－23：00
推荐水果牛奶八宝饭、肉末炊饭以及卤翅根、卤鸡爪。水果系列的甜品不推荐。
12. 「薄荷冰冷饮」
耀达路99号。
营业时间10：00－22：00
青草糊、洋菜糕等特色甜品都不错。现做的姜汁撞奶很好吃，推荐尝一尝。
感谢王斌先生以及台州研究员@跳 。
去台州的时候可以吃小吃啦〜
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