我再也没有见过，比清迈TIMES君，更爱清迈的君。
前两天才写了一篇跟米其林有关的清迈餐厅：法国米其林大厨开的清迈餐厅，约吗？
好巧不巧，今天刷新闻就看到清迈真的被米其林指南翻牌了，这真是大好事。
1 《米其林指南》将收录清迈
据《曼谷邮报》报道， 最新版的《米其林指南》将收录泰国第二大城市清迈。
作为全球著名的美食评论指南，在加入清迈之前，《米其林泰国指南》(Michelin Guides to Thailand)曾对曼谷、普吉岛和攀牙(Phangnga)进行了报道。
在最新版的《米其林泰国指南》中，至少有50家清迈特色餐厅得到了评价，据说该名单今年底才会公布。
P.s:在此之前，清迈虽然有米其林星级餐厅大厨开的餐厅（比如前两天介绍的Oxygen Dining Room），但没有一家真正被米其林点名翻牌的米其林餐厅。
下图是昨天在X2 Resort举办的发布会，右二的大胡子是Oxygen的行政主厨哦,so名单里肯定会有Oxygen的啦。
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米其林东南亚业务副总裁Gaelle Van Hieu表示，清迈生动而真实的烹饪场景很符合米其林对食品的质量要求，检查人员认为清迈很有潜力成为另一个著名的美食城市。
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她说：“我们今年在泰国的选择范围将会更大、更强，在清迈有更多高质量、精致的美食。围嘴美食家奖（The Bib Gourmand Awards ）是颁给价值1000泰铢以下的最佳全餐，而米其林盘子奖（Michelin Plate Awards ）则是颁给那些提供精心准备的新鲜食材的餐厅。”
上图来自曼谷邮报
在早期的版本中，68%的餐厅都是为了米其林餐盘而选的。围嘴美食家大多是泰国的招牌街头小吃。
清迈副府尹Viroon Phantevee表示，清迈地区有2万多家餐馆接受了清洁卫生检查，为此次审查做准备，因为卫生条件是最基本的条件。
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Viroon表示：“我们还必须检查食品价格，确保游客能以合理的价格享受美食。我们鼓励清迈的餐馆使用有机农场的食材，尤其是皇家项目提供的食材，来为顾客烹饪出健康的的食物。”
《米其林泰国指南》是一个为期五年的项目，旨在增加游客数量，提高泰国美食的标准，打造一个世界级的美食旅游目的地。今年是TAT（泰国旅游局）与米其林合作的第三个年头。
新的米其林指南必定会吸引更多的游客到清迈来，那么可以猜测，清迈诸如黄咖喱面、辣猪肉酱粉丝、烤猪肉块之类的泰北特色菜会大卖哦。
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2 跟随美食圣经的脚步
《米其林美食指南》是法国知名轮胎制造商米其林公司旗下的明星出版物之一，介绍了一些品尝独具特色美食的好去处，诞生于1900年的巴黎万国博览会，被外界称为“美食圣经”。
网上搜了一下，米其林对不同星级的餐厅是这样定义的：
一颗星：同类饮食风格中特别优秀的餐厅，是“ 值得”去造访的餐厅。
两颗星：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅。
三颗星：能提供出类拔萃的菜肴，是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅。
上图来自INSTAGRAM用户@michelinguide
米其林三星餐厅往往是要经过米其林数年观察的，如果水准一直保持高水平，才最终能得到三颗星。按国外米其林三星餐厅的价格定位，消费约在三四千人民币/人。
跟着《米其林指南》不会出错。那么就让我们静静等待清迈50家餐厅名单出炉，用半年的时间存好钱，一家一家去拔草咯？
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