又到了吃南瓜藤的好时光了。
这道汤菜,胜在它的味道鲜美,只需这一道菜,也能美美地吃上两碗饭。
南瓜藤也能切成丁熬粥喝,夏季来一碗这样的冰粥,吃着也过瘾呢!
【南瓜藤鸡蛋汤】
食材:南瓜藤、鸡蛋;
步骤:
1、南瓜藤只取茎杆,叶子留作它用;茎杆撕去表面的筋膜,切成寸段,洗净,沥干水份;
2、坐锅热油,打入两个鸡蛋,煎至蛋黄刚好凝固,关火;用锅铲将煎好的鸡蛋铲成小块,盛出备用;
3、再次坐锅热油,下入南瓜藤,翻炒至七八成熟,下入鸡蛋块,加适量清水,煮至水烧开,加盐调味,加适量鸡精(或蘑菇精),即可。
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厨艺的秘诀,归到最基本的就是咸鲜两味,以前厨师多是用味精来调制咸味,现在技术进步,利用复合鲜味技术,产生出更加受家庭欢迎的的吊鲜用品,就是充分利用蔬菜和蘑菇当中所含的天然的植物氨基酸,更加柔和自然的鲜味剂,用起来更安心,吃起来更放心,营养也更加丰富。
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南瓜藤的嫩茎、嫩叶,以及南瓜花均可食用。再加上南瓜苗无须打药杀虫,为无公害食品,近年来在市场上颇受欢迎。南瓜藤不仅味道鲜美、口感好、风味独特,而且营养丰富,富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之,对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。
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