【西兰花土豆浓汤】：浓香可口营养健康

西兰花和土豆都是人们餐桌上格外受欢迎的蔬菜，由于营养丰富口感好，很多人已经将其作为平日里的保健蔬菜。

很多资料显示：西兰花具有防癌抗癌的功效，经常食用可减少乳腺癌、直肠癌的发病率；能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力；能增强皮肤的抗损坏能力，有助于保持皮肤弹性。

土豆能提供人体大量的黏液蛋白；能促进消化道、呼吸道及关节腔的润滑、预防心血管和系统的脂肪堆积，保护血管的弹性，预防动脉粥样硬化的发生等功效。

吃法很多：有时清炒，有时凉拌，有时还用来包饺子，感觉怎么做都好吃。为了吃出健康，吃出更多花样，上个月特意买了一个具备“静音”功能的九阳破壁机（在济南燕山店买的）。

“西兰花土豆浓汤”做法简单，特别适合上班族，口感又特别适合老人和孩子。

把西兰花和土豆处理干净，分别切片掰块，分别焯水，土豆焯熟，西兰花焯不到1分钟。趁热捞出直接倒入破壁机，加盐、胡椒粉、坚果和蔬之鲜调味，倒入温开水或直饮水，启动“果蔬汁”功能即可。

搭配两片全麦吐司，一个鸡蛋，一份浓香可口、营养健康的早餐或晚餐就完成了。

主料：

   西兰花  150克

  土豆 150克

  温水或热水 300毫升

 

调料：

白胡椒粉  适量

盐  2克

炒花生米  10--15粒（替代油脂）

蔬之鲜  微量（也可不加）

去皮姜  3片

 

做法：

  1、西兰花先冲洗干净掰成块状，再充分洗净。土豆洗净去皮。备好炒熟的花生。

     2、土豆切片焯熟捞出直接让人破壁机，再放入西兰花焯不到一分钟捞出直接放入破壁机，花生去掉红衣。

3、放入花生（替代油脂）、胡椒粉、盐、姜、蔬之鲜（也可不加）。

4、启动“果蔬汁”功能，搅拌成浓汤状。

 

制作提示：

     1、西兰花焯水时，一定不要焯过，不超过1分钟即可捞出直接放入破壁机，尽可能地保留西兰花的营养素，色泽也漂亮。

2、花生也可换成核桃、腰果、松仁、芝麻等，主要替代油脂、增加口感、营养更丰富。

3、此汤可作为早餐和晚餐食用，搭配全麦面包、鸡蛋或酱肉片，用来调理身体非常好。