想吃烧鹅,有人说三清潭在北京还算可以。半信半疑,刚好要临时品酒小聚,就电话订了位。
🔶停车很方便,太古里北区地下停车场。
🔶到了现场居然还是德国SPIEGELAU的酒杯,如果不是特别讲究,完全可以接受,不用自带。
🔶点了三清潭烧鹅,我想吃鹅腿,我喜欢带着汁水,皮和瘦肉之间要带着些肥肉,一口下去就是酥柔嫩交替口感,鲜香汁水和肥润带着满满肉欲的快乐。
🔸对我来说左右腿其实各有各的好,于是说要半只下庄,服务人员还蛮直接地告知,以前是冰鲜的鹅七八斤重,有时会有点腥味,现在改鲜鹅,五六斤左右,更新鲜,不过这鹅腿偏瘦,如果要略肥口感,相较之下,建议还是上庄部分。结果我们前后分别点了一例上庄和一例下庄,刚好对比,嗯,小伙子还蛮实在,这鹅腿真的不太有肥。
🔸另外,为了吃到更好状态的烧鹅,我和朋友开店门前就已经到了,一落座就叮嘱要刚出炉趁热上。
🔸整体而言,餐厅烧鹅出品还是不错,皮是相对软酥的,不会有韧纸皮般的尴尬,不过相对偏瘦,肉倒是嫩的。平时解馋不错,但真要吃得爽,我还是准备去香港寻偏肥点的鹅腿去。
🔶另外古法扣鲍鱼,绝对是招牌之一,用料足实,鲍鱼不少,入口质地还蛮嫩弹,还有已炖软烂的鸡爪,鸡块,特别要提到厚实吸饱浓郁鲜美鲍汁鸡汤的花菇,对我来说口感不逊于鲍鱼,是餐厅的亮点。吃完鲍鱼,浓稠鲜香的汤汁是拌饭的完美搭档,要不是在减肥……唉!!!
🔶卤水鹅头拼掌翼,肉已软烂,蛮入味,下酒恩物。不过卤水味道的集中度和丰富程度还是有可提升的空间。
🔶吃完前面的大硬菜,稍有腻感,再吃一道瑶柱海味杂菜煲,有立刻清口效果,海味鲜汤,草菇,嫩菜,口感不错,这道菜也是值得推荐。
🔶秘制味菜炒猪肚的火候到位,猪肚入口也是嫩弹,整体是蛮开胃的菜。
🔶古法蒸龙趸仔,味道调得不错,就是鱼的火候稍欠,略微有点偏老。
🔶鲜虾滑肠粉,在北京算中上,稍微有点粘,略逊于粤食堂的肠粉。
🔶辣鲜露拌秋葵,鲜但偏辣,味道还可以。
🔶还有两个一大一小的包间。有最低消费要求。
🔶三清潭整体出品实力相对价格而言,物有所值,值得再吃。没收开瓶费。
🔶我们接触的两位服务人员,单就他俩而言,整体素质不逊于不少顶级餐厅的服务人员。
虽然点评上人均200多,不过我们想多尝几道菜,点得比较多,人均500元。
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