前两天花吃姐姐做了从小吃到大的糯米饭团，毕竟现在早餐摊越来越少了，每次想吃都得碰碰运气，还是自己动手才是王道啊。
我把各种爱吃的馅料往里面狂塞，你们留言说我这是超级豪华版，哈哈哈哈哈。除了糯米饭团，花吃姐姐早上还经常馋一样早餐摊美食。
那就是鸡蛋灌饼！这种在北方大清早常见的美味，我也是想念许久了。薄薄的饼子往煎锅里那么一放，滋啦滋啦地鼓起个“大肚子”，戳开灌入一个鸡蛋，快速翻面让鸡蛋流淌到饼皮里的各个角落，光看着就香啊！
灌饼我还安排了两种不同的馅料搭配，快来一起学学～
RECIPE
鸡蛋灌饼
食材
中筋面粉 260g / 土豆 150g / 鸡蛋 6个 1.和面：中筋面粉240g加入140g常温水，酵母1g，油1瓷勺。把每个小面剂揉成圆形，盖上保鲜膜，继续醒面5分钟。 4.饼胚发酵：表面刷油，再盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。 5.准备配菜：隔天早上，葱切葱花，生菜掰叶洗净，火腿对半切开，土豆切丝泡水，豆皮切丝泡水。家里还有半根胡萝卜，我也切进去了，丰富营养。选一个有倾倒口的杯子，我用的是量杯方便一会儿灌饼，1个鸡蛋中加入1小把葱和一小撮盐，打散备用。取出1个饼胚，封口面朝上。从中间向两边各轻轻地擀一下，把饼擀长。微微用力地向上向下各擀一下，注意不要擀到头和底，不然会漏酥。 7.制作灌饼：锅烧热涂上一层油，全程中小火，底部定型后翻面。发酵过的饼皮是相当酥软的，早餐来上一两个，别提多滋润啦～
8.涂酱添馅料：灌饼上我涂的是甜面酱。也可以涂豆瓣酱，老干妈等等任何你喜欢的酱料。我一共做了两款内馅，一种是街边常见的生菜+火腿肠的组合。
看似简简单单却也是经久不衰的搭配，有蔬菜有鸡蛋还有解馋的肉肠，营养刚刚好。其实这也是北方常见的馅料，炒好的土豆丝微微发脆，豆皮绵软醇香，给灌饼风味添了一重又一重。
不知道这两款你更喜欢哪一个？里面的馅料也是随便加，黄瓜、里脊、肉松、培根，甚至是辣条也是完全没有问题！想起之前走在街边，被这灌饼的香气吸引忍不住也去排队，都是现买现做，看着饼皮在鳌子上鼓着大泡，花吃姐姐当时的口水都在喉咙里吞咽了一下，自此就爱上了这一口。灌饼一定要趁热吃，那我就不客气了！先来尝尝这个经典口味的，一口下去就一个字，香！饼皮还有些许劲道的韧性，和鸡蛋这软弹的口感交织在一起，搭配着生菜的爽脆，火腿的绵软，太绝了！再来试试这个土豆丝+豆皮版本的，柔韧的饼皮刷满了酱料，裹着土豆丝和豆皮，吃进嘴里香气十足，让人欲罢不能，一个哪够？！我要再去卷一个啦～
晚上几分钟和个面，第二天早上起来随手一烙，搭配杯豆浆或者白粥，开启美好一天～日月去似流水，转眼间今年就到了立冬啦，北方许多城市今天应景地飘起了雪花，白雪皑皑，给城市盖上了一件白棉衣。来家里做客的北方朋友嚷嚷着要吃水饺，花吃姐姐今晚打算做一下羊肉水饺，去去寒气，给这个冬天开个头～
我一直以为冬至才有吃水饺的习俗，没想到小伙伴说立冬是交子之时，秋冬之交，所以她们那边立冬也是要吃饺子的。好有趣，不知道花粉们今天都吃的什么呢？好啦，今天的菜谱和分享就到这里啦，你喜欢吃鸡蛋灌饼吗？大家立冬都有哪些习俗？欢迎留言里告诉我哦～二家宠粉也太疯了吧！！！
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