前几天带女儿去吃BSK，吃得挺开心，但是回家后，她是这么和我说的“妈妈，虽然披萨很好吃，但是美中不足的是，里面有我不喜欢吃的彩椒，要不然明天你在家给我做一个吧，我要大虾和火腿披萨。”
想想也不是不可以哦，自己做的话，口味可以依自己而定，而且也更省钱！
但是想自己做披萨，还挺烦琐的，饼皮啦、酱啦，所需的食材挺多，难倒是不难，就是有点麻烦。
所以我把它们拆分制作了，上午抽空做了饼皮，下午炒了酱，晚上女儿放学后，配上馅料一烤，真不错！
咱们今天的食谱呢，就先看看披萨饼皮的做法吧。
其实制作起来真的很简单，所有食材混合、揉、发酵就可以了，你也抽出点时间自己做几张饼皮吧，做好的饼皮略烤一下，放入冰箱冷冻保存，下次想吃的时候，取出来，抹上酱，搭上自己想吃的馅料，一烤就OK啦。
🔺提示：食材重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
🔸准🔸备🔸食🔸材🔸
普通面粉180克，牛奶70克
鸡蛋1个，黄油10克
糖10克，盐1克
酵母2克
🔺提示：
1.鸡蛋去皮后约52克
2.这个方子能做出8寸披萨2个
3.黄油需要提前拿出来软化，冬天大概要一两个小时，而夏天半个小时左右即可。
—— 1 ——
牛奶隔水热一下，使之变温
加入酵母搅拌均匀
静置5分钟左右，使其充分活化
🔺提示：
1.温牛奶（或者温水）能更有效的发挥酵母的作用；
2.也可以用冲泡好的奶粉或者直接使用温水冲酵母；
3.不管是用水还是用奶冲酵母，温度绝对不能过高，否则容易把酵母烫死，也就发挥不了作用了哟！
4.最好使用未开封的酵母，否则可能会影响效果。
5.新手们务必活化好酵母后再进行下一步操作哦，否则很难成功的
－－ 2 －－
面粉中倒入活化好的酵母水、盐、糖
打入1个鸡蛋，
先用筷子搅拌成棉絮状，再揉成面团
🔺提示：
1.直接上手的话容易粘手哦，所以我们这里先用筷子搅拌成絮状，然后再戴上一次性手套进行下一步操作就比较容易了。
2.每一款面粉的吸水性略有不同，请根据实际情况调整奶量，需要注意的是，这一步的时候，可余出10～20克左右的面粉，待揉成面团后再一点点加入，这样做出来的成品特别松软。
将软化好的黄油揉进去
然后在面板上撒点干面粉
再将面团取出放在面板上揉成表面光滑的面团
放回容器中，蒙上保鲜膜，
放在温暖的地方发酵40分钟左右。
🔺提示：
1.我一般放在蒸锅里发酵，内置40度温水
2.面团的实际颜色是略带黄色的，放在面板上拍照的时候有色差，后来换烘焙纸上拍的时候颜色就出来了，所以你看到后面发现颜色不对的时候不用纳闷，不是换了面团，还是原来这块。
－－ 3 －－
40分钟后，面团差不多发酵好了
取出面团再揉一小会
🔺提示：
1.面团发酵时间不尽相同，比较直观的方法是，观察面团是否发酵至两倍大，用手指在面团中央按一个洞，这个洞不回弹说明发酵成功，如果一按压，面团整个塌下来，或者有很大的酸味，说明发酵过头了，发面是一个经验不断累积的过程，多做几次就好了
2.这步叫做排气，能够让烤好的披萨饼更好吃。在揉的过程中你能看到面团里的气泡，也能听到气泡破裂的声音，我和我女儿都非常喜欢玩呢，当你把“工作”当成了一件快乐的事，就不觉得辛苦和麻烦啦！
然后将面团一分为二，
分别揉圆再用擀面杖擀扁
🔺提示：如果你有披萨盘，将饼皮做好后，四周略收一下口，这样一会摆上去的馅料不会弄得到处都是，如果你没有披萨盘，直接擀成一个面皮也是可以的，一会在摆馅料的时候注意四周不要放得太多就行。
用叉子在饼皮表面上扎一些小孔
🔺提示：这一步我一般都是交给我女儿来做，小家伙玩得特别专注而开心呢。
做好的饼皮先别急着烤，
静置一侧松弛20分钟后
放入烤箱中层，150度烤5分钟
烤好的饼皮晾温后放冰箱冷冻
下次想吃披萨的时候就省事啦
准备好洋葱、番茄、大蒜，
我们明天做披萨酱啦
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