花椒油的做法（酱料）

【花椒油】

花椒菜油

1、小火将花椒焙酥。

2、放入研磨机，研磨成粉，装入容器中。

3、菜油炼制成熟后凉至40度时倒入瓶中，密闭10天后开用。

制作心得：

1、如果采用其他花椒，焙前一定把杂质清除干净。

2、油一定采用菜油，用其他油效果不好。油与花椒粉比例为1:5最佳。

3、容器用玻璃的比较好，因为油温只能40度，不担心瓶会裂。一定注意油温，太高的话就糊了。

4、我喜欢用雀巢钻石杯，因为密闭效果一流，也可以用其他密闭效果好的瓶子。这样一瓶，能用上半年左右。