宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁

7.9

综合评分

大家对这个菜谱的评价（35 份）

好极了		24
挺好		10
一般		1

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简介

宫保鸡丁是由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香。

 梅依旧

用料  

鸡脯肉	400克
黄瓜	100克
熟花生	100克
葱
料酒
生抽
花椒
醋
糖
盐
水淀粉

宫保鸡丁的做法  

1. 鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀

   

2. 黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽

   

3. 在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁

   

4. 锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段

   

5. 放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

   

6. 最后调入料汁

   

7. 再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀

   

8. 水淀粉勾芡，即可

   

小贴士

花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感