如何储存香菜

 

1、将香菜根去掉，烂叶、黄叶摘去，然后编结成一根长辫子，挂在阴凉通风处，干后可长期   食用。食用时，将干了的香菜用温水浸泡一下，香菜依然鲜绿，香味不减。

 

2、.把新鲜香菜的根部浸入食盐沸水中，半分钟后全部浸入，约10秒种，待叶迅速变成翠绿时取出，挂起来阴干，然后剪成1厘米长的小段，装入带盖的玻璃或瓷罐中。食用时可以直接撒入汤锅，或先用少量开水泡一下，其味芳香，与鲜菜几乎无异。

 

3、 将新鲜香菜困成小捆，包上一层报纸，把香菜根部插入塑料袋中，稍捆扎留出一定空隙，以防根部腐烂，然后将根部朝下，置于阴凉处。采用这种方法，香菜一星期任然鲜嫩如初。