利用电饭煲做酸奶

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说到做酸奶，最普遍的做法是去超市买标有双岐杆菌字样的酸奶来充当引子，但营养学家指出用超市买来的酸奶当引子失去喝酸奶的意义了，因为酸奶最佳饮用时间为3-7天，我们通常买到手的的酸奶日期已经远远大于那个日期了最好是买酸奶发酵剂来做酸奶，我通常是第一次用发酵剂来做，每次留点引子，但不能超过三次。

材料

牛奶450克，牛奶引子50克，糖一勺

1.将电饭锅开水烫下消毒。
2.倒入牛奶，加入酸奶引子，加入糖，拌均。
3.电饭煲开到保温档，大概是30-40分钟。
4.用食物温度计测量不要超过45度，随时观察。
5.我一般在41度左右就会关掉电源，冷却10多分钟后，再加热10分钟，再关掉。
6.然后盖着盖焖着，一共两个小时酸奶就做好了。

通常电饭煲的容量都很大,我家的电饭煲是最小的那种,但是也可以做2L,也就是225ML的牛奶可以做8包,那样子的话有点太多,喝的人不多的话,一次做两包奶就好,也可以随时喝个新鲜.

by: 衡语芙

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