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2022.11.10 北京
豉油皇炒面想要好吃,跟炒米粉一样,一定要先炒面条,把面条本身的香气逼出来了,再下其他配料,这才叫豉油皇炒面。如果,只是把配料炒香了,再下面条混合,那就叫捞面了。要炒好豉油皇炒面,不粘锅,不糊不坨的窍门就是泡发干面条。干面条怎么做炒面?接着往下看……
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