写餐厅前的例行声明
本人不接受任何店家任何个人或公司的任何充值。
本人不接受任何事先打招呼，任何特殊安排。
我自己一个人偷偷的去，悄悄的吃，自己花钱自己吃。
作为一个有轻微社恐的人，我很烦跟这店那店的老板产生那么多私人友谊，所以就不要来那套了。
我所写的只代表我作为一个普通消费者在我个人到店时的所有感受。
我能保证我写的真实反映我到店的情况。
店家把东西做好吃，把环境服务做好，把控好细节，别割韭菜别搞过分的噱头。远比跟我这散扯强。
我用的图片，除了明确是自己拍的之外，都是网上找的，若涉及侵权请联系我删除。
我为了把真实的菜肴图片展现给大家，我拍的照片没有后期，没有滤镜。没有更改造型。只是个别因为拍摄环境太暗，后期会加亮，以保证所见即所得。
作者 | 冬亚土菜馆
图片 | 版权所有，未经允许，禁止取用
本文3200字
分类 中餐 苏菜
价格 人均125
虽然我这写的价格比烹小鲜高
但是因为我买了团购后，吃着感觉可以啊这店
加点了一条带鱼100块钱
如果只是团购的话，其实人均就是75了。
明显比烹小鲜便宜多了。
烹小鲜之前写过
他的总店，孝陵卫那里的，我是觉得不错的
其他分店，慎重，慎重，慎之又慎~~~~~~~
前面写过原因，可以翻前面的看
这类店，核心竞争力就是海鲜的新鲜程度
烹小鲜总店算是有保障的，他放出去的那些分店么
慎重吧反正。
为什么拉着这家跟烹小鲜放一起比呢
你们看到后面就，两篇对比就会很清楚了
因为这两家，从定位，到菜品，基本就是一摸一样。。。。
核心主打都是红烧小黄鱼和栟茶蛏汤
但是在烹小鲜吃这两个，基本就是150起步了
就点两菜
苏东印象，150的团购
同样的四条小黄鱼，同样的栟茶蛏汤
还多给你一个蔬菜，一个色拉，一份文蛤饼，一个虾春卷
基本能保证两个人一顿吃的饱饱的
所以价格上，毋庸置疑，苏东印象更占优势
其实就算其他小海鲜，海鲜，苏东印象也比烹小鲜便宜些
但是么，价格之外，还是要看品质和味道
所以接下来说了~~~~~~~~~~~~
环境
家常菜馆的样子，在河西一大片住宅区里
不像烹小鲜现在不少发分店，都是热闹的地方
这里主要都是做家常菜生意。
手工鲜虾春卷和如东文蛤饼
先上的这个
店里卖是各20块钱一份
这个对应的就是烹小鲜的黄鱼春卷
他家的这个鲜虾春卷完全没法比
差太远了。。。。。。
烹小鲜的黄鱼春卷是还行
他家的这个鲜虾春卷就是难吃，不行
我甚至都没弄清楚，这里面是什么红色的馅料
但我吃的感觉就是，虾含量好低啊，都没什么虾味
而且皮根本没炸酥脆
吃到后面，跟嚼面皮一样
从馅到做，都是灾难级的
文蛤饼
我没法说他做的不好
一位内文蛤饼，做好了，也就那样
属于天花板很低的菜，做的再好，味道也就那样
因为他们就爱吃软的。。。。
所以这个凑数的点心吧，还不如一起换一道菜呢。
炒茼蒿
我是一个不喜欢吃茼蒿的人
但是，他家的茼蒿炒的真的好吃~~~~~~~~~~~~~~
我全吃完了~~我一个不喜欢吃茼蒿的人，居然全吃完了~~~
好吃的原因也很简单
猪油，旺火~~~~~~~~~~~
他家的茼蒿是用猪油炒的，猪油跟绿叶菜真的是百搭
怎么炒怎么都好吃~~~~~~
现在南京也有不少地方有地瓜叶卖了
得见了你们去买点
猪油自己不会熬的，网上多着去了现熬猪油
买一点放家里炒菜用
就用猪油炒地瓜叶，美滋滋~~~~~~~~~~
猪油的魔力就是
只要他炒茼蒿，我都能吃~~~~还能吃光~~~~~
锅气也足，这个可以的~~~~
现在舍得猪油炒青菜的地方，在南京真不多
反而是很多排挡，小馆子里舍得这么干
这个菜，店里单点是28
古味小黄鱼
跟烹小鲜一样，是18一条，4条起点
她家的小黄鱼，非常明显的，比烹小鲜总店的小黄鱼
肉要饱满，要更新鲜
饱满程度，你可以对着之前的文章，看着图就能分辨
肉明显更涨
背部肉很明显厚一线出去
然后看肉，肉也非常明显的新鲜
吃在嘴里，他家的小黄鱼，只说鱼的品质是优于烹小鲜总店
更不用说那些七七八八分店了。
然后是做的味道
他家的甜口特别重
明显比烹小鲜甜多了。
烧的水准，有一说一，其实是比烹小鲜差一点的
看颜色也能看出来，他家的卤汁少酱色，更像家庭厨房烧的
但是烹小鲜虽然烧的技术好点，可是调味上少点甜
这里的甜下的足，所以我喜欢这里烧的味道。
总的来说，苏东印象的小黄鱼整体比烹小鲜好
我个人更喜欢吃这里的。
千年古镇栟茶蛏汤
他家单点129
比烹小鲜起步79要贵
不过反正都给你放到团购里了
我写道现在所有菜都是团购里的，团购一共才149
这个129估计是大份吧，分量比烹小鲜的多一些
他家的栟茶蛏汤比烹小鲜好的地方是
蛏干泡发用的碱少，泡出来以后清洗的干净
程度把控的好，吃起来没有烹小鲜的蛏干那种肉皮感
所以全吃完也不会腻
不如烹小鲜的地方是
他家的底汤，没有烹小鲜好
不够浓，不够鲜
鲜你可以说，是不是烹小鲜加了更多味精
但我自己吃下来，也不是如此
烹小鲜的底汤确实下了些功夫
这里就是比较简单的，荤汤底加蛏子煮
虽然也挺鲜，但跟烹小鲜略显稀和寡
清蒸带鱼
我去他冰箱那看了
当天的带鱼更新鲜，银光完整，光泽还行
眼睛也亮堂堂的
吃了那个小黄鱼厚，我就感觉他家海鲜品质还不错
加上老板娘自我夸赞地说我家海鲜都是XXX每天一大早XXX就这么发来
我家海鲜不会用超过X天地，保证新鲜地蛊惑虾
我就加了份清蒸带鱼
一条98
看样子新鲜，上来厚确实可以~~~~~~~~
这个带鱼，港真，比小黄鱼还好吃
对了，苏东印象地小黄鱼还有点比不上烹小鲜
就是苏东印象地小黄鱼只能红烧
烹小鲜的可以选红烧，可以选清蒸，还能选椒盐
这字面上会显得苏东印象对自己的品质不放心，不敢做清蒸
但我自己吃了，我知道他的更新鲜，所以也不知道为啥了
因为他家的清蒸明明挺不错的啊~~~~~~~
这个带鱼就是么
带鱼够新鲜，
热油里放了几个辣子再浇上去，滋味是真足
略微的一点点辣意，不错
但是酱油放的太少了
虽然我知道你带鱼新鲜，吃各鱼味就很没了
但是这么点酱油，我总不能一整条就光吃个鱼肉蘸油吧
下次应该多点酱油
带鱼足够新鲜，清蒸绝对是最好吃的吃法
真的，久冻带鱼是没法清蒸的，那出来的味道。。。。
我反正是只要有机会碰到新鲜带鱼，想都不想，清蒸~~~
当然现在海钓带鱼极其新鲜的也有了，就有人搞刺身了
带鱼刺身吧，我觉得还是比清蒸少些滋味
带鱼刺身主要还是店家用来炫耀食材新鲜度和客人吃着满足好奇和罕见度
但带鱼本身，是一个熟食优于全生的鱼种
还有个主厨色拉，我发现我自己没拍
就是普通的大拌菜了，分量还行~~~~
服务
老板老板娘一家子都亲自在店里
家常菜馆么，正常
所以服务态度很好，很热情
说话也比较直爽
问他冰柜里海鲜到的日子，也都直接说实话了
实话也就是他说的，跟我自己观察猜测的，基本不差
总结
这家店，跟烹小鲜，抛开价格来说
是各有高低
小黄鱼，苏东印象好
栟茶蛏汤，烹小鲜底汤更好
如果用苏东印象的蛏放到烹小鲜的汤里，那克真是美味啊~~~~~~~~
两家各有高低，本来是不分上下的关系
但是~~~~~~~~~~~
苏东印象便宜啊，有小黄鱼，有栟茶蛏汤，还有猪油炒蔬菜
再加其他几个，一共也就149
烹小鲜呢？一个黄鱼72，一个栟茶蛏汤 79
这就151了，其他啥都没了。。。。
再点点别的海鲜，苏东印象也便宜
更何况，烹小鲜对分店的管控力实在是。。。。。。
有时真的碰运气。
再加上，更重要的原因
排队~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
烹小鲜到饭店排队太烦人了
苏东印象，因为没啥大名气
随去随有
所以你们自己说，对于我来说
水准差不多的两家店
一家海鲜更新鲜，而且更便宜还不用排队
你说我更推荐哪吧~~~
答案很明显了~~~~~~~~~~~~
所以这家对我来说，是完全替代烹小鲜的存在了
今天就到这了
短小精干，三千多字搞定~~~~~~~~~~~~~~~~
END
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一气呵成不假思索行云流水
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